Janmashtami 是克里希纳勋爵的奉献者广泛庆祝的节日。他们不仅用新衣服和装饰品装饰神像,还准备了 56 道菜或“chappan bhog”的盛宴来献给神。这种 bhog 通常包括被认为是 Krishna 最喜欢的菜肴和甜点,包括 malpua、jalebi、rabri、khichdi 等。
为了帮助您在这个 Janmashtami 的庆祝活动中添加一些甜蜜,我们策划了一些您可能想尝试的食谱!
Gulaab Paan Ki Kheer 主厨 Shivanda Kain 来自 Jaypee Green Golf and Spa Resort
原料:
1l – 牛奶(全脂)
100g – 印度香米
10g – 绿豆蔻
20g – 腰果(碎)
10g – 杏仁(装饰用)
10g - 基什米什
10g – 奇伦吉
10g – Pista(装饰用)
5 - 甲虫叶
玫瑰花瓣(根据需要)
50g – 古尔坎德
100g – 糖
方法
*将牛奶放入厚底锅中煮沸,继续搅拌并加入豆蔻。
*大米浸泡半小时。然后将泡好的米加入牛奶中。
*继续搅拌直到米饭煮熟,牛奶减少。
*加入腰果、杏仁、kishmish、chironji、糖并搅拌。
*放在一边冷却。
* 加入 gulkand 泥和切碎的 paan patta。
*饰以玫瑰花瓣和paan叶子。
*冷藏食用。
来自旁遮普的 Shahi Tukda By Nature 2.0
原料
4 – 面包片
1⁄2 杯 – 酥油
3杯——全脂牛奶
糖(用来制作糖浆)
6 – 股藏红花
2 – 压碎的黑豆蔻
1把——杏仁
1 把——腰果和开心果
方法
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*取一个平底锅,将水和糖一起加热。一旦糖溶解,加入藏红花丝。
*一旦糖浆变得有点稠。关掉炉子,放在一边。
*将牛奶在另一个锅中煮沸并不断搅拌;减少后加入豆蔻,1/4的糖浆,搅拌均匀。让它煮熟,大约五分钟后,你的拉布里就做好了。
*将面包片切成你想要的任何形状,然后在酥油中浅煎。一旦它变脆和变成棕色,就把它们拿出来。
*根据需要放置面包片,然后将拉布里倒在上面。用一些腰果和开心果装饰美味的 Shahi Tukda。
来自 Anardana 的 Malpua:现代厨房和酒吧
原料:
对于马尔普阿
1⁄2 杯 – 麦达
1⁄2 杯 – 秀儿
3 片 – 白面包
伊莱奇(几个)
1 茶匙 - 除了
2杯——牛奶
3 汤匙 – 酥油
3 汤匙 – 科亚
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糖浆用
1⁄2 杯 – 糖
水(根据需要)
豆蔻(若干)
2-3 – 藏红花股
方法
*在碗里取一些maida,加入sooji和糖粉。
*将所有这些干燥成分混合均匀。然后加入所需量的水,制成光滑稠度的面糊。
*取三片白面包,在食品加工机中粉碎。将这种碎面包加入面糊中,搅拌均匀,静置 15 分钟以进行发酵。
*与此同时,准备糖浆。取一个宽底锅,加入 1/4 杯水。保持在火焰上,加入糖,加热六到七分钟,得到流动稠度的糖浆。
*在糖浆中加入藏红花丝和碎绿豆蔻。让糖浆冷却至室温。
*现在,拿一个平底锅,在里面加热三汤匙酥油。热的时候,倒入1大勺面糊。
*每边煮2-3分钟。
* 端上点缀着开心果的热马普阿斯。
来自旁遮普的 Kulfi By Nature 2.0
原料
1 包 – 全脂牛奶
2汤匙——糖粉
4 – 豆蔻(粉状)
4 – 切碎的开心果
6 – 藏红花股
方法
*在宽底锅中加热牛奶并煮沸。让牛奶用中火煨。
*加入糖粉、豆蔻粉和切碎的坚果。混合均匀,让它在中火上继续炖,搅拌直到它进一步减少到原来数量的近三分之一。
*一旦牛奶具有类似拉布里的质地,让它冷却,然后将其放入冰箱两个小时。
*将kulfi混合物倒入模具中以获得合适的形状。将模具放入冷冻室,放置过夜或至少八小时。
*一旦kulfi凝固,插入冰淇淋棒。
*通过将模具浸入温水来脱模 kulfi 并享用!如果您想要不同的颜色或味道,您还可以添加食用色素和水果成分。