大熔炉：阿根廷节日带来南美和欧洲风味

在德里，节日一直持续到周五，在泰姬陵酒店的 Machan 咖啡店举行，午餐自助餐包括阿根廷菜肴。

新德里泰姬陵酒店 Machan 的 Lamb Empenada

从阿根廷到印度需要 25 小时的飞行时间，但 Daniel Godoy 不能倒时差。我需要做饭，布宜诺斯艾利斯标志性的 Alvear 艺术酒店的行政总厨说。他在该国策划在新德里举办的阿根廷美食节，并将于下周前往孟买。陪伴他的是几种阿根廷食材和他的助理厨师奥古斯丁。

在德里，节日一直持续到周五，在泰姬陵酒店的 Machan 咖啡店举行，午餐自助餐提供阿根廷菜肴，晚餐提供单独的点菜菜单。

菜单上有森林蘑菇和藜麦烩饭、阿根廷 Locro（猪肉和玉米炖肉）等菜肴。菲力牛排配 Chimichurri（一种辛辣的香草酱，很像我们香菜酸辣酱的干燥版本）和巴塔哥尼亚羊排。甜点包括使用 dulce De Leche（一种传统的牛奶和糖的浓度）和 Millefeuille 制成的果馅饼。

主厨丹尼尔·戈多伊

虽然这是他第一次访问印度，但 Godoy 对印度菜很熟悉，并指出它在布宜诺斯艾利斯很受欢迎，然后才列出了一份名为 Tandoor 和 Krishna（这是一个完全素食的餐厅）的餐馆名单。阿根廷拥有世界上仅次于美国的第二大移民人口，因此可以享用多种世界美食。

巴塔哥尼亚羊肉双排，新鲜土耳其扁豆沙拉，烟熏茄子奶油泥，马尔贝克葡萄酒酱

森林蘑菇腌制

人们喜欢出去吃饭和尝试新的美食。布宜诺斯艾利斯有几家来自世界不同地区的优秀餐厅。我们的食物融合了南美本土菜肴和各种欧洲风味。

虽然牛肉是主要的肉类，也许是消费量最大的食物，但烧烤是最常见的烹饪技术，在称为 asado 的烧烤架上进行，这也是与朋友共度烧烤的夜晚的名称，这是一种常见的全国性消遣。

在印度期间，Godoy 希望在这家酒店餐厅学习一些风味和烹饪技术，并将其应用到家中，该餐厅擅长将全球技术用于当地时令产品。