萨摩萨比披萨更健康:著名食谱作者妮塔·梅塔 (Nita Mehta)

在与 Indian Express Online 的对话中,著名厨师兼食谱作者 Nita Mehta 谈到了健身问题,并告诉我们为什么萨摩萨比披萨更健康。

烹饪书作者兼厨师 Nita Mehta 在 LG 大结局期间烹饪书作者兼厨师 Nita Mehta 在 LG 的 Mallika-e-Kitchen 大结局中

她的脸上散发着独特的光芒,再加上她对生活的朴素和对烹饪的态度,在她周围营造出一种磁性的光环。一位敏锐的观察者,每时每刻都在适应不断变化的世界,并与那些同样热衷于学习的人分享智慧的珍珠,著名的食谱作者和 63 岁的厨师 Nita Mehta,随着生活在她面前展开,她渴望离开。



Mehta 拥有 400 本书,其中 600 万本已在全球销售,她的书《印度烹饪风味》也在巴黎世界烹饪书展上获得了最佳亚洲烹饪书奖。



Mehta 穿着紫色和黄色的 anarkali 套装,无可挑剔,是优雅的化身,因为她在周五 LG 烹饪比赛 Mallika-e-Kitchen 的第 6 届压轴比赛中展现了她的存在感。



Mehta 热爱她职业自我的各个方面——厨师、作家、企业家和教师,并且非常喜欢戴上所有这些帽子,仅仅因为她对烹饪充满热情。顺便说一下,梅塔还经营着一所名为 Nita Mehta Culinary Academy 的烹饪学院,她于 2001 年成立。

这位王牌厨师兼作家目前处于最佳状态,相信健康烹饪,并且还撰写了关于零油烹饪和糖尿病美食的书籍。我真的不喜欢大肚子。我希望自己和周围的人都健康,这就是我推广健康食品的原因,Nita Mehta 告诉印度快报在线。



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她还拥有一家出版社 SNAB Publishers。作为核心的美食爱好者,梅塔还在卢迪亚纳开设了她的餐厅 Kelong。在与 Indian Express Online 的对话中,她为孩子们提出了健康食品的建议,打开了健身的大门,并告诉我们为什么萨摩萨比披萨更健康。



烹饪书作者兼厨师 Nita Mehta 在 LG 大结局期间烹饪书作者兼厨师 Nita Mehta 在 LG 的 Mallika-e-Kitchen 大结局中

问:根据最近的一份报告,大多数学童不健康,部分原因是缺乏体育锻炼,部分原因是饮食习惯。您对我们学校的孩子有什么健身建议吗?

到。 为了培养孩子的健身习惯,父母必须在他们身边更加活跃。比如今天晚上我和老公要带孙子去散步。孩子们的饮食习惯也是如此。如果他们喜欢 aloo paratha,不要先给一整碗 palak paneer。一开始,你可以只用一勺 palak 芝士和他们的 aloo-parathas 一起上桌。人们需要一些时间来获得品味。



问:我们都知道均衡饮食很重要,但我们根本无法将其纳入我们的饮食中。该怎么办?



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到。 尽管人们越来越意识到均衡饮食和健康食品的重要性,但多亏了互联网和食谱,仍有一些空白需要填补。为孩子们提供营养餐是一个更大的挑战。我们必须让他们的大豆和豆芽好吃。例如,如果您打算制作 matar-aloo,只需在其中加入大豆颗粒,孩子们就会摄入蛋白质。我从我周围的人那里得到这些想法。将石榴等水果与豆芽混合,使它们更健康、更美味。

Q. 你认为汉堡、比萨等西式小吃已经完全超过我们的desi Samosa和Kachauri了吗? ?



到。 看,趋势在不断变化。我穿的这件西装在几十年前很受欢迎,然后又重新流行起来。同样,汉堡、比萨无疑比萨摩萨和 kachauri 更受欢迎。但我想在这里补充一点,像萨摩萨和卡乔里这样的零食比汉堡和比萨更健康,卡路里更少。



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问。 您是食谱作者、厨师和企业家。你最喜欢戴哪顶帽子?

到。 这一切都是相互关联的,连接点是食物。即使我出去吃饭,我也会敏锐地观察人们,看看他们点了什么,他们喜欢什么。这个过程永远不会停止。我不断向周围的人学习并不断发展。这让我继续前进。



电子邮件作者:parmita.uniyal@expressindia.com



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