今年夏天生存的10种美味和营养方法

补水，补水，补水——水果、蔬菜、chaas 等等，让我们度过这热浪。

食用这些夏季食物可以缓解头痛、胃部不适和晒伤。 （来源：Anandvinay/Flickr）

这是一个残酷的夏天，即使对于我们这些不在德里并面临酷热天气的人来说也是如此。给自己补水是夏季保持健康的关键。水果和蔬菜——比如含水量高的黄瓜——不仅能让你降温，而且还能确保你系统中的糖和水含量保持充足。通过确保每天摄入足够的水、盐和糖，头痛、胃部不适，当然还有晒伤都可以被打败。以下是本季保持凉爽的一些想法：

萨比亚 ：众所周知，甜罗勒或塔尔西种子可以立即让您冷静下来，几乎可以添加到所有可以想象的饮料中。最受欢迎的 sabja 混合物是使用 Rooh Afza 糖浆制成的 falooda 和 shikanji——或柠檬水和玫瑰果子露。虽然带有 kulfi 的 falooda 是夏季最受欢迎的甜点，但在北印度风靡一时的是 shikanji。

黄瓜 ：黄瓜的水分含量为 96.7%，可制成美味的沙拉和西班牙凉菜汤——西班牙冷汤。如果你太忙了做任何一个，只要把葫芦切碎，撒上一些盐和辣椒粉，你一天的清凉餐几乎立即就做好了。

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番茄 ：这种零卡路里的蔬菜可以制作出美妙的果汁、西班牙凉菜汤，也可以与少许酸橙、岩盐和胡椒一起生吃。西红柿含水量 94.5%，也很容易在烤箱中烧烤或烘烤，与鸡蛋和培根早餐一起食用。

保持冷静，继续喝 nariyal paani。 （来源：Mewmatic/Flickr）

椰子水 ：被称为大自然的佳得乐，椰子水富含五种关键电解质——钠、钾、钙、镁和磷。最好的饮用方式不是冷藏，而是直接从壳中取出。这是一种您不想弄乱的饮料，尽管我们发现它也可以制作一些出色的夏季鸡尾酒。

酸奶 ：无论是酪乳、用酸奶 (Doi Maach) 烹制的鱼、lassi、加香料的南印度肉汁 (mor kozhambu) 还是原味，酸奶都是印度主食的一部分。虽然我们一年四季都喜欢吃酸奶，但它绝对是我们在夏天都会以某种形式接触到的补水食物。

西瓜 ： 顾名思义——这是您想到夏天时的首选水果。西瓜含水量 91.5%，还富含抗氧化剂，可以与奶酪一起放在冷沙拉中食用，也可以榨汁食用或直接从冰箱中取出。

大麦 ：大麦是一种极好的利尿剂，可降低坏胆固醇并降低患糖尿病的风险。如果你需要更多的理由来吃大麦，你应该知道柠檬大麦水是夏季最提神的饮品之一。通过在水中煨大麦珍珠，过滤液体并加入柠檬，少许姜汁和糖制成，柠檬大麦水只是用来加热的东西。

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本季街头小贩和房屋里摆满了柠檬，以避暑（资料来源：Murali K Menon）

柠檬 ：没有不起眼的柠檬，夏日饮品是不完整的。柠檬水可以排出毒素，并且是维生素的重要来源——包括维生素 C、维生素 A、维生素 E 和维生素 B6——除了锌和铁等其他矿物质。把它挤在沙拉上，或者手边放一杯又高又凉的柠檬水，以便立即补水。

萨图 ：由烤克面粉制成，sattu 纤维含量高，能立即充满活力。所以，sattu 果子露可以提高你的耐力，即使它让你冷静下来。准备时间不到两分钟。将 sattu 混合在一杯冷水中，加入糖、岩盐、黑胡椒、烤孜然粉和姜汁。搅拌并喝掉。

青椒 ：它们是您制作沙拉时最先接触到的蔬菜，您应该知道它们最好吃松脆的。青椒含有 93.5% 的水分，所以当你炒得太多时，它们会失去大部分的保湿特性。

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