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在枫糖浆中“发现”了 54 种有益化合物
印度裔科学家领导的声称在纯枫糖浆中发现了 34 种新的有益化合物。
一位印度裔科学家领导声称在纯枫糖浆中发现了 34 种新的有益化合物，并证实去年在初步研究中发现的 20 种化合物对人类健康起着关键作用。
罗德岛大学的 Navindra Seeram 和他的团队从加拿大魁北克的纯枫糖浆中分离并鉴定了 54 种有益化合物，其中 5 种在自然界中从未见过。
我继续说大自然是最好的化学家，当涉及到其中发现的有益化合物的数量和种类时，枫糖浆正在成为一种冠军食品。
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他说，值得注意的是，在我们的实验室研究中，我们发现其中一些化合物具有抗氧化和抗炎特性，已被证明可以对抗癌症、糖尿病和细菌性疾病。
Seeram 声称，这些来自自然界的新分子的发现也可以为化学家提供线索，可以促进可用于对抗致命疾病的药物的合成。
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他补充说，我们知道这些化合物是抗炎剂，炎症与多种慢性疾病有关，如心脏病、糖尿病、某些类型的癌症和神经退行性疾病，如阿尔茨海默氏症。
在他们的研究中，科学家们发现枫糖浆酚类物质是一种有益的抗氧化化合物，可以抑制两种与 2 型糖尿病管理相关的碳水化合物水解酶。
粉红色牡丹，黄色中心
在五种新化合物中，魁北克是一种化合物，当农民将枫树汁中的水煮沸以获得枫糖浆时，就会产生这种化合物。制作 1 升糖浆需要 40 升树液。
Quebecol 具有独特的化学结构或骨架，以前从未在自然界中发现过。我相信将枫树汁浓缩成枫糖浆的过程是创造魁北克的原因。当沸腾过程发生时，会发生有益且有趣的化学反应。 Seeram 说，我相信热量会形成这种独特的化合物。
据他介绍，该团队为新化合物选择了魁北克的通用名称，以纪念加拿大魁北克省，该省在全球范围内生产枫糖浆。