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苹果，维生素和矿物质的仓库
熟苹果还可以缓解腹泻、痢疾和结肠炎。
单宁本质上也具有收敛性，这可能是煮熟的苹果有助于控制腹泻的原因。 “一天一苹果，医生远离我当然毫不夸张，因为强大的苹果确实是维生素、矿物质和许多其他有价值物质的仓库。事实上，食用苹果可以降低多种疾病的风险，包括癌症，尤其是肺癌，以及心血管疾病、哮喘和 2 型糖尿病。
苹果富含维生素C和维生素E，含量因已知7000多个品种而异。维生素 C 和 E 是强大的抗氧化剂，有助于建立强大的免疫系统，对抗慢性疾病和延缓衰老。
苹果也是抗病可溶性纤维——果胶的极好来源。它的高果胶含量有助于降低胆固醇，并通过增加粪便和维持肠道平衡来起到泻药的作用。果胶还有助于结合有毒金属，如汞和铅，并将它们排出体外。
熟苹果还可以缓解腹泻、痢疾和结肠炎。每天一个大苹果已被证明可以将血清胆固醇水平降低 8-11%。苹果中的果胶为身体提供半乳糖醛酸，从而降低身体对胰岛素的需求，并可能有助于控制糖尿病。
事实上，苹果和苹果汁富含植物化学物质（植物化学物质），包括类黄酮和多酚。多酚如单宁（单宁酸）是病毒特别是单纯疱疹病毒的强敌。在苹果中发现的两种多酚——根皮苷和根皮素木糖苷——迄今为止尚未在任何其他水果中发现。
苹果不仅含有异常丰富的酚类物质，而且它们的游离酚类物质浓度也最高，这意味着它们更容易被血液吸收。令人印象深刻的是，大约一个苹果的抗氧化能力相当于大约 1500 毫克的维生素 C（虽然一个苹果只有大约 5 毫克的维生素 C）。单宁具有抗氧化特性，有助于预防疾病，包括预防癌症。最近的一项研究报告称，每天摄入一个以上的苹果，患结直肠癌的风险降低约 50%。
单宁本质上也具有收敛性，这可能是煮熟的苹果有助于控制腹泻的原因。苹果皮比果肉含有更多的抗氧化化合物，尤其是多酚和维生素 C。果皮在任何地方提供的酚类化合物比果肉多 2-6 倍（取决于品种）和约 2-3 倍的黄酮类化合物。苹果的抗氧化活性大约是苹果肉的二至六倍。槲皮素是一种高浓度存在于苹果中的黄酮类化合物，已被证明具有抗炎、抗氧化、抗糖尿病、降低胆固醇和抗癌的作用。据报道，苹果摄入量最高的人患病风险较低与消耗量最低的人群相比，血栓性中风的发生率。有趣的是，苹果消费与哮喘呈负相关，也与肺部健康呈正相关。
除了营养丰富外，它们对体重观察者和糖尿病患者来说也是一个很好的奖励。苹果的升糖指数约为 50，它可以抑制食欲，让你坚持更长的时间并且热量低。它们含有高比例的果糖，一种在体内缓慢代谢的糖，有助于维持血糖水平。
苹果也是极好的消化助剂。苹果酸和酒石酸调节胃酸，帮助消化蛋白质和脂肪。苹果醋已被自然疗法用于治疗胃酸过多、哮喘、关节炎、鼻窦炎和改善营养物质的吸收，尤其是钙。
Ishi Khosla 是 Escorts 的前高级营养师。她是饮食咨询中心的负责人，还经营着一家健康食品店。她认为，要想获得完全的幸福，就应该将身体、心理和精神健康结合起来。在她看来：健康应该是所有人的终极目标。