苹果种子有毒吗？这是答案

别担心，如果苹果种子真的有毒，一个小时必须消耗大约 40-50 个核。

要使种子真正有毒，一小时内必须消耗大约 40-50 个核。 （由 Nidhi Mishra/Indian Express 设计）

最近有大量关于苹果种子如何有毒的社交媒体帖子。我们对此进行了一些研究，这是我们的发现。虽然是一种营养丰富的食物，但据说里面的果核或种子含有苦杏仁苷，摄入后会分解成氰化氢，一种有毒物质。然而，苦杏仁苷要变得有毒，它需要与消化酶接触，只有当你咀嚼或压碎种子时才会发生这种情况。

苹果种子中有多少氰化物会有毒？

对身体有严重影响的氰化物的量取决于一个人的体重。 SL Raheja 医院重症监护室负责人 Sanjith Saseedharan 博士说，苹果种子含有大约 1 毫克氰化物，对于任何死亡病例，其浓度应在 100-200 毫克左右。他建议苹果是完全安全且营养丰富的食物。要使种子真正有毒，一小时内必须消耗大约 40-50 个核。

苹果种子含有微量的氰化物。 （来源：盖蒂图片社）

苦杏仁苷不仅存在于苹果中，还存在于杏、樱桃和李子的核和种子中。在 1950 年代，这种物质的一种部分人造的纯化形式，称为 Laetrile，获得了专利，并成为一种流行的癌症治疗替代品。然而，它现在被 FDA 禁止，虽然许多人认为它对癌症有影响，但没有对照临床试验来支持它。

那么，什么是氰化物？ 氰化物是世界上最致命的毒药之一，俗称毒药之王。有趣的是，它在历史上留下了血迹，许多人将其用作消灭政治对手或对手的武器。同样在第二次世界大战期间，集中营中使用了高浓度的氰化氢 (HCN) 气体来毒害犹太人。

氰化物如何起作用？ 德里大学 Ramjas 学院助理教授 Shilpa Mehta 博士说，当摄入氰化物时，它会干扰细胞功能，使它们无法利用血液中的氧气。然而，身体有不同的方式来处理小剂量和大剂量的氰化物。 Mehta 博士补充说，当少量摄入时，身体会通过内在的生化途径消除氰化物，某些酶会将其转化为可以从尿液中排出的硫氰酸盐。另一方面，较大的剂量会完全压倒身体将氰化物转化为硫氰酸盐并使细胞窒息的能力，最终导致细胞死亡。

以上文章仅供参考，不能替代专业医疗建议。如果您有任何关于您的健康或医疗状况的问题，请始终寻求您的医生或其他合格健康专业人士的指导。