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念珠菌病是酵母菌过度生长的一种形式，当微生物群受到干扰时会发生，导致免疫系统受损。
众所周知，苹果醋有助于防止念珠菌的生长。 念珠菌病就是一个典型的例子。念珠菌病是酵母过度生长的一种形式。念珠菌在我们的身体内生长，尤其是消化道（口腔、喉咙、食道、结肠）、生殖泌尿道、鼻窦、肺、结膜、皮肤和指甲。它最常生长在温暖、潮湿的环境中以及我们器官内壁的组织上，包括黏膜。当微生物群出现紊乱导致免疫系统受损时，它就会开始生长。
造成这种情况的一些常见原因包括抗生素治疗、化学治疗剂、类固醇、激素治疗（包括口服避孕药）、长期使用抗酸剂导致胃酸过低、过度食用加工食品、摄入过多糖分、反复感染、糖尿病、艾滋病毒、慢性压力和营养缺乏。 2011 年发表在《微生物学现状》杂志上的一项研究报告称，念珠菌定植常见于患有胃肠道疾病（如炎症性肠病或溃疡）的个体中。
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念珠菌的存在会延迟愈合并加剧疾病。这种炎症促进念珠菌定植和念珠菌定植延迟愈合的恶性循环可能影响许多人。
念珠菌以糖作为营养物质而茁壮成长。虽然念珠菌病的重要性尚未被认为是一个主要问题，但它在多种疾病的发展中发挥着重要作用。念珠菌病的体征和症状可能多种多样且非特异性，最常见的是脑雾、意识模糊、头痛、疲劳、腹胀、便秘、腹泻、胃灼热、皮疹、鹅口疮、直肠瘙痒、痉挛或频繁感染。念珠菌病的急性形式可能很严重并危及生命。大多数轻度感染的人往往会出现这些症状，尽管慢性和未经控制的感染可能为严重疾病、关节炎、炎症和自身免疫性疾病甚至癌症奠定基础。
抗生素过度使用可以杀死通常控制念珠菌种群的有益细菌，从而为酵母过度生长奠定基础。高雌激素水平也可能是念珠菌病的危险因素，这就是为什么在长期使用激素的孕妇中更常见的原因。
虽然抗真菌疗法是最常用的，但它并非没有副作用，并且可能并不总是有效，因为有几种念珠菌酵母菌株。耐药性也是一个常见问题。在常规疗法中，使用制霉菌素（一种相对安全的药物）的特异性抗念珠菌疗法。由于新型抗真菌药物的出现，制霉菌素的使用逐年减少。此外，饮食措施是必不可少的。抗念珠菌建议包括限制糖、碳水化合物、避免含有酵母的食物以及增加益生元和益生菌食物的摄入量。一些已知具有抗念珠菌作用的食物包括大蒜、牛至油、初榨椰子油和苹果醋。
作者是临床营养师和创始人 http://www.theweightmonitor.com 和全食印度
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