用这些简单的 sattu 食谱消暑

由于其高纤维含量，sattu 对糖尿病和血压患者有益。

Sattu sharbat 是在闷热的一天享用的完美饮品。 （来源：Getty Images/Thinkstock）

作为蛋白质的重要​​来源，sattu 一直是全国许多州的主食，包括比哈尔邦、贾坎德邦、西孟加拉邦和北方邦。由磨碎的豆类和谷物的混合物组成，sattu 粉以多种方式用于制备饮料和菜肴，如 parantha、sharbat 甚至 litti。

由于其高纤维含量，sattu 被认为对糖尿病和血压患者有益。此外，其低升糖指数和清凉特性使 sattu 成为完美的夏季食品。如果您患有胀气、酸味和便秘，健康专家还建议您使用 stutu。有益健康的膳食对所有年龄段的人都有益。

这里有一些你必须尝试的快速食谱。

Sattu sharbat 或速溶能量饮料

原料

2 汤匙 - 萨图
3汤匙——糖
盐——品尝
1 没有 – 柠檬
2 杯 – 水

方法

*在玻璃杯中加入一汤匙sattu和一汤匙半糖。

*先调成光滑的糊状，加少许水，以免结块。

*现在，将冰水倒入玻璃杯中，加入盐和半个柠檬汁。你的sattu sharbat 已经准备好了。

注意：这是一种非常健康的饮料，您应该在外出晒太阳前饮用。经常食用sattu被认为可以保护您免受中暑。添加少许薄荷叶会使它更凉爽。如果你想要它更厚，你可以使用更多的 sattu 并相应地调整糖的数量。糖尿病患者可以考虑只使用盐。事实上，许多路边小贩供应咸味品种，配以切碎的洋葱和 chaat masala。

萨图巴兰塔

原料

对于面团

2杯——全麦面粉
1/2 杯 – 麦达
2 汤匙 – 油/酥油
盐——品尝

馅料用
5 汤匙 - 萨图
1 不 – 切碎的洋葱
1汤匙——切碎的香菜叶
2-3 不——青辣椒
2 茶匙 – Amchur（芒果干粉）
1/2 茶匙 – 辣椒粉
1/2 茶匙 – 糖
盐调味
1 茶匙 – 酥油/油

白卷心菜与绿卷心菜

方法

*面粉过筛加盐。

*加入油/酥油，搅拌均匀。

*加一些水，足以做成半软面团。

*将面团揉好，放在一边。现在混合馅料的所有成分并放在一边。

*将面团分成10-12份。将一份卷成一个小圆圈。

*将一勺准备好的馅料放在圆圈的中心。

*拉起所有的边，把它们带到中心并紧紧密封。现在在少许干面粉的帮助下推出paratha。

*在平底锅上用少许油/酥油将帕拉塔煎至两面呈金黄色。对其余部分重复该过程。与香菜/薄荷酸辣酱或凝乳一起趁热食用。

利蒂

Litti 搭配 chokha 味道最好，通常用土豆泥或烤茄子制成。 （来源：档案照片）

原料

对于面团

2杯——全麦面粉
1/4 杯 – 酥油
盐——品尝

用于填充

1 杯 - 萨图
1 不 – 切碎的洋葱
2 汤匙 – 油
1茶匙——孜然籽
一小撮——阿魏
1汤匙——切碎的香菜叶
1 茶匙 – Amchur（芒果干粉）
1/2 茶匙 - 加拉姆马萨拉
1/2 茶匙 – 辣椒粉
盐——品尝

方法

*预热烤箱至200摄氏度。

*将面粉、盐、酥油和水混合成硬面团。

*把它放在一边（盖上）半小时。

*将馅料的所有成分混合并放在一边。

*现在用面团制作大约 15 个光滑的球。取其中一个，把它滚成一个厚圆。

*将馅料放在中间，将边缘拉到一起并密封。在边缘使用一点水以确保它们粘在一起。通过在手掌之间滚动来使球变光滑。

*对其余的球重复此过程，然后在预热的烤箱中烘烤 10 分钟。

带有红色和白色条纹的绿色毛毛虫

*现在将烤箱温度降低到 100 度。一旦地壳变成棕色，关掉烤箱。

*将酥油倒在 littis 上，趁热食用。

注意：Litti 搭配 chokha 味道最好，通常用土豆泥或烤茄子制成。 Chokha可以用不同的方式制作。最简单的方法是将煮熟的土豆捣成泥，加入一些切碎的洋葱、姜、青辣椒和盐。你也可以用酥油把混合物煮一点。如果你不喜欢土豆，用烤茄子代替。虽然 litti 传统上是在煤炉/tandoor 中制作的，但您也可以在油/酥油中煎炸它们，尽管在这种情况下它会不太健康。

（来自 Sanghamitra Majumdar 的输入）