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有助于维持血糖水平的糖尿病患者早餐选择
“早餐后血糖大幅飙升是由于 2 型糖尿病患者早上明显的胰岛素抵抗以及典型的西式早餐食品——谷物、燕麦片、烤面包和水果的碳水化合物含量高，”该研究说.
许多早餐食品都标榜令人印象深刻的健康声称，但实际上有些早餐食品富含糖分和精制碳水化合物。 （来源：Getty/Thinkstock 图片） 早餐被认为是一天中最重要的一餐，这就是为什么我们必须确保它的健康和营养。但如果您是糖尿病患者，则需要格外小心，以确保您的糖摄入量受到限制。
据英国快报报道，UBC Okanagan 健康与运动科学学院副教授 Jonathan Little 发表的一项研究发现，高脂肪和低碳水化合物的早餐有助于控制全天的血糖水平。许多早餐食品都标榜令人印象深刻的健康声明，但实际上却富含糖分和精制碳水化合物。
该研究称，早餐后血糖大幅飙升是由于 2 型糖尿病患者在早晨出现明显的胰岛素抵抗，以及典型的西式早餐食品——谷物、燕麦片、烤面包和水果的碳水化合物含量高。
它建议应避免谷物、谷物、白面包等食物，以及芒果、梨和香蕉等水果、加糖酸奶、果汁。
根据美国糖尿病协会的说法，早餐时吃低升糖指数的食物可能有助于防止整个早上——甚至午餐后的血糖飙升。例如，早餐吃花生酱或杏仁酱会让你感觉饱，这要归功于蛋白质和脂肪的结合。
那么2型糖尿病患者早上吃什么可以帮助控制血糖水平呢？
白桦树叶是什么样子
* 避免含糖咖啡饮料。喝含 2% 牛奶和糖替代品的普通咖啡。
* 鸡蛋煎蛋配奶酪
* 椰子油炒蛋清和时令蔬菜
* 苹果配杏仁黄油
*菠菜和奶酪煎蛋卷
* 鳄梨配熏鲑鱼和鸡蛋
*菠菜，蘑菇和羊乳酪无壳乳蛋饼
以下是一些您可以参考的食谱创意。
花椰菜面包
尝试美味健康的花椰菜面包食谱。 原料：
2 杯 – 花椰菜小花，去掉粗茎
1 – 鸡蛋
¼ 杯 – 普通加工奶酪，磨碎
盐调味
胡椒粉适量
可选调味料：
干意大利香草
方法：
* 将花椰菜小花漂白。沥干并让它们风干。
* 预热烤箱至 220ºC。用羊皮纸衬里准备一个烤盘。
* 在处理器中磨碎小花。它们应该像小粗面粉或苏吉。
* 将磨碎的花椰菜放在细布中，用力拧干以挤出尽可能多的水。
* 将其放回食品加工机，加入磨碎的奶酪、盐、胡椒粉和任何其他您想要的调味料，然后打入鸡蛋。以中速混合约 30 秒至一分钟，直至完全混合。
* 取一小部分，按您的喜好，将它们以小圆形或方形的形式铺在烤盘上。把它们摊薄，这样它们就会变脆。
* 烤十分钟。翻面再烤十分钟，直到它们变成金黄色。为了让它们非常脆，你也可以在上菜前煎一下。准备好！
一个好的花椰菜面包有两个技巧：你需要从磨碎的花椰菜中取出尽可能多的水，然后把它们摊薄，大约半厘米。
鸡蛋香取
Egg Katori：试试这个简单而美味的食谱。 原料：
3 – 鸡蛋
2 汤匙 – 牛奶
盐调味
混合蔬菜和奶酪（见上面的风味组合）
1 汤匙 - 黄油，软化
方法：
* 用黄油润滑四个防烤箱的 katoris（我用过陶瓷小模子）。将烤箱预热至 200ºC。
* 在玻璃杯或小罐子里打碎鸡蛋。加入牛奶和盐。搅拌均匀。
* 切碎您想要制作的不同煎蛋蔬菜组合。 * 由于每个鸡蛋 katori 少于一个鸡蛋，所以你需要的蔬菜很少。
带有白色条纹的黑色毛毛虫
* 在每个 katori 中添加不同的蔬菜组合。在这个食谱中，我使用了上面提到的 4 种煎蛋组合。
* 把鸡蛋和牛奶的混合物分成 katoris。
* 在预热的烤箱中烘烤 10-15 分钟，直到鸡蛋凝固。
* 立即上菜。小心 katoris 会很烫。您可以用叉子将它们放在 katori 中食用，也可以将它们移到盘子上。