菜籽油可能对大脑有害：研究

用富含菜籽油的饮食喂养的小鼠比普通饮食的小鼠体重显着增加。菜籽油，或简称菜籽油，是一种从菜籽中提取的植物油。

食用菜籽油超过六个月也会导致工作记忆受损。 （来源：档案照片）

一项研究称，每天两汤匙菜籽油可能会恶化记忆力、学习能力，并导致阿尔茨海默病患者体重增加。

这项在老鼠身上进行的研究表明，长期食用这种经常被宣传为健康食用油的植物油实际上可能会伤害大脑。

用富含菜籽油的饮食喂养的小鼠比普通饮食的小鼠体重显着增加。菜籽油，或简称菜籽油，是一种从菜籽中提取的植物油。

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食用菜籽油超过六个月也会导致工作记忆受损。此外，迷宫测试表明短期记忆和学习能力也受到损害。

宾夕法尼亚天普大学教授多梅尼科·普拉蒂科 (Domenico Pratico) 说，尽管菜籽油是植物油，但在说它是健康的之前，我们需要小心。

Pratico 在发表在《科学报告》杂志上的论文中说，根据这项研究的证据，不应将菜籽油视为具有已证实的健康益处的油。

此外，来自双低油菜籽饮食小鼠的脑组织显示，这些动物的淀粉样蛋白 1-40 水平大大降低。

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淀粉样蛋白 1-40 是淀粉样蛋白 β 蛋白的更易溶形式，通常被认为在大脑中发挥有益作用。它充当更有害的不溶性形式淀粉样蛋白 1-42 的缓冲液。

Pratico 解释说，淀粉样蛋白 1-40 中和了淀粉样蛋白 1-42 的作用，这意味着 1-40 的减少，就像我们在研究中观察到的那样，会使 1-42 不受控制。

在我们的模型中，这种比率变化导致了相当大的神经元损伤、神经接触减少和记忆障碍。

研究人员说，相反，喂食富含特级初榨橄榄油的饮食的阿尔茨海默氏症小鼠的淀粉样斑块和磷酸化 tau 蛋白水平降低，记忆力有所改善。

以上文章仅供参考，不能替代专业医疗建议。如果您有任何关于您的健康或医疗状况的问题，请始终寻求您的医生或其他合格健康专业人士的指导。

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