用这两个 Parsi 节日菜肴庆祝 Navroze（是的，Patra ni Machhi 在那里！）

通过在家尝试这些美味佳肴来庆祝今年的 Navroze。

这个 Navroze，通过在家准备这些受欢迎的 Parsi 菜肴来庆祝。 （来源：YouTube）

（来源：SodaBottleOpenerWala）

今年，Navroze 落在 8 月 17 日。和往常一样，庆祝节日的准备工作以盛大的方式进行纪念，精心制作的美味佳肴是主要景点，就像任何节日一样。各种 Parsi 菜肴，例如 sali boti（羊肉和土豆制品）、chicken farchas、Patra ni Machhi（叶蒸鱼）、羊肉 pulao、kid ghosh、dhansak dal、saas ni machchi（浓稠的白肉汁配鲳鱼）散布在桌子上，营造出美味的景象。

在今年的 Navroze 之际，主厨 Akshata Karkaria、面包店和研发人员 SodaBottleOpenerWala 告诉您如何准备 Patra ni Machhi 和 Ravo，这是一种传统上作为早餐的甜菜。

原料：

鱼 1 公斤
新鲜椰子 250gm
香菜（带梗）500gm
薄荷 5​​0 克
糖 50 克
大蒜去皮 50gm
青辣椒 10gm
柠檬汁 60ml
全孜然 (jeera) 5gm
冰水搅拌
香蕉叶 4

方法：

1. 将椰子磨碎，其他材料准备好。
2. 把鱼切成60克的块
3. 用盐和柠檬汁腌制
4.保持1-2小时。
5. 混合酸辣酱的所有成分。放在一边
6. 用煤气把香蕉叶软化，然后把茎切掉，切成足够大的方块来包裹鱼块
7. 一切准备就绪后，将叶子放在干净的表面上，先涂酸辣酱，再涂鱼，再淋上酸辣酱。
8. 用牙签或绳子将鱼包包好。
9. 放入电饭锅或idli蒸锅中蒸15分钟至鱼熟。
10. 撒上洋葱圈，饰以柠檬。
11. 这也可以配米饭，是主菜。

提示：
*搭配清爽的柑橘饮料
*这是一道很受欢迎的帕西菜，多次供应。
*如果你没有蒸锅，也可以用热水煮，只要你把它包得紧紧的，防止酸辣酱出来。
*酸辣酱可以冷藏并在接下来的几天内使用。
*可以使用任何种类的鱼，但传统上使用鲳鱼鱼片。这里我们使用巴沙鱼。

（来源：SodaBottleOpenerWala）

拉沃食谱

原料：
酥油 50ml
粗面粉 200g
牛奶 750ml
水 250ml
玫瑰水 1汤匙
小豆蔻粉 5gm
糖 200g
Charoli 15gm 用于内部混合
Charoli，炒葡萄干和烤杏仁片装饰

方法：
在不粘锅中稍微加热酥油
加入粗面粉烤几秒钟
加入牛奶、水和糖煮至你想要的稠度
最后加入小豆蔻粉、玫瑰水和夏罗利
盛入所需的盘子中，饰以炒葡萄干、夏洛里和烤杏仁。