名厨 Harpal Singh Sokhi 开设了 5 家新餐厅

名厨 Harpal Singh Sokhi 将通过一家领先的餐饮特许经营管理公司斥资 15-2000 万美元收购 5 家新餐厅。

主厨 Harpal Singh Sokhi 公司创建了菜单，他成为连锁餐厅的品牌大使。 （源文件）

他主持了广受欢迎的 Turban Tadka 和 Desh da Swad 电视节目，拥有两个餐厅品牌，他已在该国四个地方特许经营这些品牌，将阿育吠陀概念融入他的食谱中，并撰写了两本书。现在，名厨 Harpal Singh Sokhi 正准备大展宏图：一家领先的餐饮特许经营管理公司斥资 15-2000 万美元注入了五家新餐厅。

作为名厨，我已经拥有我在四个地方特许经营的餐厅品牌。今年年初，Yellow Tie Hospitality 与我们联系，为他们即将推出的名为 Genuine Broaster Chicken 的新企业创建菜单，这是一家美国设备制造公司，也扩展餐厅菜单的解决方案，Kharagpur 出生的 Sokhi，总部设在孟买，在电子邮件采访中告诉 IANS。

他的公司创建了菜单，他还成为了连锁餐厅的品牌大使。

尾巴上有角的大绿色毛毛虫

在适当的时候，随着协同效应的匹配，我们考虑进一步发展这种关系，并与 Yellow Tie 一起发展我现有的品牌。 Sokhi 解释说，我们还考虑为当今的年轻人创建新的古怪 QSR 概念，因此创建了两个新概念来完善产品篮子。

烹饪一直是我的爱好。我一直很喜欢用熟悉的食材创造新的和创新的菜肴，以清新的方式呈现印度菜，这是印度客户一直喜欢的。因此，随着我的新餐厅的推出，我的目标是为印度各地的顾客提供独特的用餐体验，他们将长期品尝这种体验，他补充道。

房子里的深棕色蜘蛛

他是如何为新餐厅设计菜单的？

由于我们将它们定位在不同的细分市场，因此所有人的菜单和食品供应都不同。 Sokhi 说，它们从街头食品到 Twist of Tadka 的北印度食品各不相同，BBjaan 提供 Nizami、Awadhi 和新时代印度食品，Chika Chika 提供德西中餐，Dhadoom 提供薯条等等。

他还研究了阿育吠陀如何提高食物的价值。

众所周知，阿育吠陀是一种生活方式。我只在我的烹饪中融入相同的原则。我希望每天与我的所有观众和追随者分享知识，以便他们从阿育吠陀可以提供的东西中受益。事实上，如果我们都看看我们的家庭厨房，我们的母亲遵循阿育吠陀的原则，在特定的季节提供特定的食物，Sokhi 解释说。

我们还融入了阿育吠陀的原理并创造了 mirchi ka halwa ……所以在您在我的餐厅享用任何丰富的异国美食之后，三到四勺 mirchi ka halwa 可以起到很好的消化作用。它还有助于清除紫绀。所以，如果有机会让我的食物和理念造福人民，是的，我会推广和分享它，他补充道。

Sokhi 已经拥有两本书：与主厨 Sanjeev Kapoor 合着的 The Royal Hyderabadi Cooking，其中包含他在传奇的 Begum Mumtaz Khan 手下学到的食谱，以及 Everyday Exotic Cookbook，可以在自己的厨房中与常规成分。

接下来是什么？我认为书籍是一个很好的食谱工具，但随着市场的发展，数字正在接管。 Sokhi 说，我们正在推出“日常 Tadka 食谱”系列。

房子前面的彩色灌木丛