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生酮饮食期间的“作弊日”可能会损害血管
研究人员发现，只有一剂 75 克的葡萄糖——相当于一大瓶苏打水或一盘薯条——而高脂肪、低碳水化合物的饮食会导致血管受损。
生酮或生酮饮食在减肥或治疗 2 型糖尿病等疾病方面变得非常普遍。 （照片来自 iStock / Getty Images） 科学家警告说，在遵循“生酮饮食”的同时只吃一盘薯条或一瓶苏打水可能会损害你的血管，他们警告说，在遵循流行的减肥方法时不要过“作弊日”。
生酮或生酮饮食在减肥或治疗 2 型糖尿病等疾病方面变得非常普遍。
加拿大不列颠哥伦比亚大学 (UBC) 副教授乔纳森·利特尔 (Jonathan Little) 说，它包括食用富含脂肪、蛋白质含量适中但碳水化合物含量极低的食物，并导致身体进入一种称为酮症的状态。
利特尔在一份声明中说，这种饮食非常有效，因为一旦身体处于酮症状态并缺乏首选的燃料葡萄糖，身体的化学物质就会发生变化，并开始积极燃烧其储存的脂肪。
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这会导致体重减轻，并可以逆转 2 型糖尿病等疾病的症状。
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经常被接受的“作弊日”是许多饮食中的一个共同主题。然而，研究人员发现仅 75 克剂量的葡萄糖——相当于一大瓶苏打水或一盘薯条——而高脂肪、低碳水化合物的饮食会导致血管受损。
UBC 的博士生 Cody Durrer 说，我们有兴趣了解一旦重新引入一剂葡萄糖后身体的生理会发生什么变化。
Durrer 说，由于已知葡萄糖耐量受损和血糖水平升高与心血管疾病风险增加有关，因此有必要研究一下血糖升高后血管中发生的情况。
在他们的测试中，研究人员招募了 9 名健康的年轻男性，让他们在 7 天的高脂肪、低碳水化合物饮食前后饮用 75 克葡萄糖饮料。
这种饮食由 70% 的脂肪、10% 的碳水化合物和 20% 的蛋白质组成，类似于现代生酮饮食。
我们最初是在寻找诸如炎症反应或降低对血糖的耐受性之类的东西。 Durrer 说，相反，我们发现的是血液中的生物标志物，表明血管壁因葡萄糖的突然飙升而受损。
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造成损害最可能的罪魁祸首是身体自身对血糖过高的代谢反应，这会导致血管细胞脱落并可能死亡。
Little 说，尽管这些是健康的年轻男性，但当我们在饮用葡萄糖饮料后查看他们的血管健康状况时，结果看起来他们可能来自心血管健康状况不佳的人。
研究人员指出，研究中只包括 9 个人，需要做更多的工作来验证他们的发现，但结果应该让那些吃生酮饮食的人在考虑作弊日时停下来。
我担心的是，许多采用生酮饮食的人——无论是为了减肥、治疗 2 型糖尿病还是其他一些健康原因——如果他们突然用葡萄糖，利特尔说。
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他说，尤其是如果这些人首先患心血管疾病的风险更高。
他补充说，我们的数据表明，生酮饮食不是你每周做六天并在周六休息的事情。