厨师的选择：木烤炉烤加尔各答 Bekti 食谱

这道菜也可以搭配发芽的黑豆和浸泡过的黄扁豆沙拉。

木烤炉烤加尔各答 Bekti 食谱

通过 Subroto Goswami

木烤炉烤加尔各答 Bekti

原料

有多少种动物

加尔各答 Bekti 牛排（240 克）
橄榄油（20毫升）
Pommery芥末（2克）
高良姜酱 (3gms)
大蒜汁（1毫升）
盐（5克）
新鲜压碎的黑胡椒（6 克）
新鲜石榴汁（100 毫升）
新婴儿土豆（40 克）
辣椒片（2 克）
孟加拉石灰 (01 no)

方法：
* 用酸橙汁、芥末、高良姜酱、大蒜汁、盐和胡椒粉适当地腌制加尔各答 Bekti。

* 点燃燃木烤箱并将温度调至约 200 摄氏度。

* 将石榴汁煮沸，备用，放凉备用。

* 将新土豆和皮一起用流水彻底清洗，去除泥土或污垢后，一起煮沸。

* 烧热平底锅，放入少许橄榄油，待足够热时将腌制的鱼排烧焦。

家里有黑色的小甲虫

* 刚烤完牛排后，将其放入烤箱，煮约八分钟，三分钟后将温度降至摄氏 120 度。

* 用少许盐和辣椒片翻炒土豆。稍后加入辣椒片，以免烧焦。

* 鱼煮熟后，从烤箱中取出，趁热与土豆一起食用，并在鱼身上淋上减少的石榴汁。

* 你也可以在旁边放一片柠檬。

* 这道菜也可以搭配发芽的黑豆和浸泡过的黄扁豆沙拉。

关于厨师

新德里拉利特酒店的新任行政总厨 Subroto Goswami 主厨是酒店业的知名人士。

Goswami 主厨拥有超过 25 年的经验，曾与业内一些最佳品牌合作。

紫色的花朵，看起来像薰衣草

主厨 Subroto Goswami 擅长意大利和印度（新时代）美食。他对食物的热情使他成为我国著名的厨师之一。作为一个完美主义者，他一直在努力创新和创造。他的口味灵感来自他在印度和世界各地的学习，曾与印度的欧贝罗伊、凯悦、Trident 和 Radisson Blu 等品牌合作。

拥有著名的 IHM 加尔各答酒店管理文凭和欧贝罗伊酒店管理学院（现称为欧贝罗伊学习与发展中心）的厨房培训课程，他喜欢在闲暇时间追求自己的爱好，如徒步旅行和摄影。

这个每周系列节目与 The Lalit Suri Hospitality Group 联合举办。 (Bharat Hotels Limited 旗下企业)