厨师、餐馆老板不希望他们的汉堡超标

《华盛顿邮报》美食评论家汤姆·西泽玛 (Tom Sietsema) 表示，他尝试过 DBGB 的海绵宝宝风格的“螃蟹”汉堡，并称其令人失望，因为它“潮湿，高层建筑中几乎没有海鲜煎饼”。

据《华盛顿邮报》报道，厨师和餐馆老板被问及这些引人注目且通常价格高昂的混合物是否有好处。（来源：wikiHow）

是什么造就了经典的美式汉堡？华盛顿特区的厨师和美食鉴赏家似乎对此有不同的看法，但可以肯定的是，他们中的大多数人反对破坏美国经典之美。

最近，据华盛顿邮报报道，经常去餐馆的人和厨师在一起，并沉迷于分享笔记，这些小事可能会削弱原本美好的体验。

例如，拿一个曾经出现在 Provision 14 餐厅菜单上的汉堡。它有山羊奶酪、鹅肝、松露和龙虾的配料，但是当买到餐桌上时，它的成分太丰富了，导致它分崩离析。费用为 28 美元。

据《每日邮报》报道，厨师和餐馆老板被问及这些引人注目且通常价格高昂的混合物是否有任何好处。

有橙色斑点的黑色毛毛虫

该报援引采石场老板杰基·格林鲍姆(Jackie Greenbaum)的话说，她不喜欢为了实验而参与实验，并且坚信汉堡必须外观不挑剔，味道好。她很明显不喜欢华丽的品种。

华盛顿邮报美食评论家 Tom Sietsema 说他尝试了 DBGB 的海绵宝宝风格的螃蟹汉堡，并称其令人失望，因为它潮湿，高层建筑中几乎没有海鲜煎饼。

他补充说，它也从菜单中删除了。

然后，还有一些汉堡试图以其令人难以置信的尺寸吸引您，例如 Stanton 和 Greene 高耸的 Greene Burger，这是一种双层汉堡，配有培根片、培根蒜泥蛋黄酱、烟熏高达和洋葱圈，其中三个人们甚至不能一起吃完，或者圣牛的培根鸡蛋和芝士汉堡加在甜甜圈上，或者拉面汉堡。

引用 Tico 的主厨 Michael Schlow 的话说，他更喜欢简单且食材优质的汉堡，而不是那些配料豪华的汉堡。

他说他喜欢品尝肉和面包，并说如果一个汉堡有超过 40 种成分，他很难决定它是否好。

格林鲍姆说她对每种组合进行了口味测试，以确保它对她和她的顾客都有意义。