2016 年圣诞节：5 种蛋酒食谱让您沉浸在节日气氛中

蛋酒已经存在了几个世纪。是时候尝试在今年圣诞节为您所爱的人制作这种特别的饮品了。

今年圣诞节，您可以在舒适的家中享用蛋酒。

蛋酒是圣诞节的代名词。这种臭名昭著的饮料是奶油、香料和酒的完美结合，有着有趣的过去。人们相信蛋酒起源于一种被称为 posset 的中世纪英国饮料，它是一种由葡萄酒或啤酒、奶油、糖和鸡蛋制成的牛奶饮料，混合在一起并与从面包到燕麦片的任何东西混合在一起。

据《华尔街日报》报道，本季蛋酒短缺，但大多数人忘记的是，这种时令混合物可以在家里轻松制作。本着圣诞节的精神，我们为那些想要更进一步的人带来了四种绝妙的蛋酒食谱和一份极好的蛋酒煎饼食谱。干杯!

有多少种不同类型的枫树

厨师 Ashish Ugal 的蛋酒。

新德里泰姬陵酒店主厨 Ashish Ugal 调制的蛋酒

原料
500毫升豆奶或700毫升椰奶
6 – 鸡蛋
3 茶匙 – Demerara 糖
2茶匙——细糖
120 毫升干邑或 60 毫升干邑和 30 毫升君度
1 根 – 新鲜香草荚
1茶匙——橙子和迈耶柠檬皮
1茶匙——可可粉
1 – 松露

方法
* 在搅拌碗中，加入蛋黄和德梅拉拉糖。使用手动搅拌器或简单地将混合物搅拌成丝般柔滑的稠度。让混合物在冰水中静置半小时。

* 用橙子和梅耶柠檬皮加热干邑白兰地和君度酒，然后让它冷却。

* 将豆浆或椰奶与香草荚和细糖一起炖一会儿，然后冷却至 4 摄氏度。

* 将蛋黄和德梅拉拉糖混合物加入冷冻液体中。

* 用打蛋器搅打蛋白，直到它们达到坚硬的峰值稠度。

* 现在，将搅打好的蛋白倒入牛奶和蛋黄混合物中。

* 向这种混合物中加入较早冷却的干邑白兰地和君度混合物并折叠。

* 将其倒入服务杯中，加入一些现磨/磨碎的松露和可可粉。

厨师 Ashish Deva 的蛋酒。

斋沙默尔万豪度假酒店及水疗中心主厨 Ashish Deva 的蛋酒鸡尾酒

原料
1 – 蛋清
1 – 蛋黄
100ml – 牛奶
7 茶匙 – 细砂糖
20ml – 浓奶油
一小撮肉豆蔻
30ml – 波旁威士忌

方法
* 将蛋白和蛋黄搅拌在一起。然后加入牛奶、细砂糖和浓奶油。

* 在波旁威士忌中加入少许肉豆蔻并摇匀。

* 将它们全部混合，装入轿跑车鸡尾酒杯中。

* 你可以用肉桂棒和肉豆蔻边缘装饰它。

泰姬陵 Vivanta 的蛋酒。

古尔冈泰姬陵 Vivanta 的蛋酒食谱

原料
2 – 鸡蛋，分开
75g – 细砂糖
60ml – 牛奶
30ml – 重奶油
30ml - 黑朗姆酒
30ml – 波旁威士忌
一小撮磨碎的肉豆蔻
打发奶油

方法
* 在一个大碗里，把蛋黄和一半的糖打在一起，直到变亮。

* 加入牛奶、浓奶油、波旁威士忌和朗姆酒。

* 在另一个碗中，用剩余的糖打蛋清，直到它们达到坚硬的峰值稠度。

* 将大约三分之一的蛋白倒入蛋黄混合物中。

* 盛入冲泡杯或茶杯中，淋上生奶油和新鲜磨碎的肉豆蔻。

厨师 Nishant Choubey 的蛋酒。

新德里都喜德瓦拉纳酒店 (Dusit Devarana Hotel) 主厨 Nishant Choubey 的特制蛋酒

原料
90ml – 牛奶
60ml – 干邑
1 – 蛋黄
15ml – 淡奶油
撒上肉豆蔻
肉桂粉调味
丁香的味道
香草精调味
20g – 糖

方法
* 在平底锅中混合牛奶、丁香、1/2 tps 香草精和肉桂，然后炖 5 分钟。慢慢地将牛奶混合物煮沸。

* 在一个大碗中，将蛋黄和糖混合。一起搅拌直到蓬松。

* 将热牛奶混合物慢慢搅拌到鸡蛋中，然后倒入平底锅中。

* 以中火煮，持续搅拌 3 分钟，或直至变稠。不要让混合物沸腾。

* 滤去丁香，让它冷却大约一个小时。

* 加入朗姆酒、奶油、2 茶匙香草和肉豆蔻。

* 冷藏一夜，第二天送给您的亲人。

什么花最美丽

厨师 Vaibhav Bhargava 制作的蛋酒煎饼。

新德里喜来登酒店主厨 Vaibhav Bhargava 制作的蛋酒煎饼

原料
350g – 面粉
15g – 泡打粉
5g – 盐
45g – 糖
3g - 肉豆蔻
350g – 蛋酒
1 – 冷蛋
45g – 融化的黄油
5g – 香草
5g – 肉桂
20g – 枫糖浆
50g – 草莓
20g - 浆果蜜饯
20g – 鲜奶油
5g – 糖粉

方法
* 在一个大碗中混合面粉、小苏打、盐、肉豆蔻和一半的糖粉。

* 加入蛋酒、鸡蛋、黄油和香草，继续搅拌至顺滑。

* 用中火加热不粘锅，然后将 1/4 杯煎饼面糊倒入中心。加热直到小气泡开始出现在中心，并且薄煎饼的边缘开始形成一个嘴唇。翻转煎饼并重复，直到它的颜色略呈金黄色。

* 在一个小碗里，将剩余的糖和肉桂混合。撒在煎饼上，淋上枫糖浆。

* 用生奶油、浆果蜜饯和草莓装饰，撒上糖粉。