冷萃咖啡：肾上腺素飙升，没有胃灼热

咖啡因会增加肾上腺素（肾上腺素）的释放，刺激中枢神经系统，增加警觉状态并增加心跳。

咖啡含有 400 多种化学物质，包括微量的维生素、矿物质和抗氧化剂以及主要的兴奋剂咖啡因。 （来源：档案照片）

如果您因为酸度或胃灼热而不得不放下咖啡，那么这是个好消息。冷泡咖啡为您提供咖啡因刺激而不会伤害您。

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冷煮咖啡不会与冰咖啡混淆，冰咖啡是在冰上供应的热煮咖啡。冷萃咖啡是将磨碎的咖啡浸泡在水（冷或室温）中 12 至 24 小时以产生浓缩咖啡精华。

这种香精根据口味稀释后可趁热食用或冷藏食用。冷酿也可以在冰箱中存放长达两周或冷冻更长时间，而其味道不会改变。

冲泡咖啡取决于各种因素，例如水量、水温、咖啡颗粒的大小（中等/粗细）、咖啡颗粒的孔隙率和冲泡时间。冷酿的最终成分——风味、香气、生物活性化合物——取决于其酿造时间。人们还认为，与普通咖啡相比，冷萃咖啡的质地更光滑。

冷酿可以追溯到 1600 年代，当时荷兰商人正在寻找一种可以轻松运输的咖啡生产方式。由于其较低的咖啡因含量和酸性商数，冷酿比普通咖啡更具优势。据信，与普通咖啡中的约 60 毫克/100 克相比，冷萃咖啡的咖啡因含量约为 40 毫克/100 克。众所周知，冷煮咖啡的 ph 值为 6.3，而热煮咖啡的 ph 值为 5.5。也有人声称，与富含酸性食物（包括咖啡）的饮食相比，碱性饮食在其健康益处方面得分更高。

咖啡含有 400 多种化学物质，包括微量的维生素、矿物质和抗氧化剂以及主要的兴奋剂咖啡因。咖啡因会增加肾上腺素（肾上腺素）的释放，刺激中枢神经系统，增加警觉状态并增加心跳。大多数人认为咖啡是一种有毒的瘾，只是作为一种放纵或克服睡眠和提高警觉性。

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大量研究表明，适量饮用咖啡（每天 1-2 杯）和咖啡因具有一定的健康益处，并且不会导致心血管疾病，包括高血压和中风。事实上，众所周知，咖啡是某些膳食抗氧化剂的来源。由于它是一种兴奋剂，它会导致入睡困难，可能会干扰许多人的正常睡眠模式，并可能导致某些人的睡眠受到干扰或减少。那些对它敏感的人应该避免在睡前喝咖啡，或者如果必须的话，尝试改用冷咖啡。

许多有健康意识的人正在转向冷饮来获得咖啡因的刺激并控制胃灼热/酸度。尽管冷萃咖啡越来越受欢迎，但还需要进行更多的研究来验证其对健康的益处并确定风险（如果有的话）。

以上文章仅供参考，不能替代专业医疗建议。如果您有任何关于您的健康或医疗状况的问题，请始终寻求您的医生或其他合格健康专业人士的指导。

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