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用啤酒煮肉可以预防癌症
先前的研究表明，食用烤肉与结直肠癌的高发病率之间存在关联。
科学家发现，啤酒用作腌料时，可以帮助减少烤肉中潜在有害致癌物质的形成。
先前的研究表明，食用烤肉与结直肠癌的高发病率之间存在关联。
多环芳烃 (PAH) 是在非常高的温度下（例如在后院烤架上）烹制肉类时会形成的物质。
不同种类的云杉
高浓度的多环芳烃（也存在于香烟烟雾和汽车尾气中）与实验动物的癌症有关，但不确定这是否适用于人类。
啤酒、葡萄酒或茶腌料可以降低熟肉中某些潜在致癌物的含量，但到目前为止，人们对不同的啤酒腌料如何影响 PAH 水平知之甚少。
来自西班牙维哥大学和葡萄牙波尔图大学的研究人员将在比尔森啤酒、不含酒精的比尔森啤酒或黑啤酒中腌制四小时的猪肉样品烤熟，然后在木炭烤架上烤熟。
黑啤酒的效果最强，与未腌制的猪肉相比，将八种主要多环芳烃的含量降低了一半以上。因此，研究人员说，摄入啤酒腌肉可能是一种合适的缓解策略。
该研究发表在美国化学学会的《农业和食品化学杂志》上。