渴望加尔各答鱼卷这个杜尔加法会？这是在家制作的方法

鱼卷由加尔各答 Bhekti 制成，里面塞满了咖喱虾，一定会让您流口水。单击此处阅读食谱并观看视频。

鱼排规则，真正包含了孟加拉的味道。

如果你正在寻找一些 宠物普乔 这个杜尔加法会，只需前往加尔各答街道上的任何小食品摊，甚至是您殖民地的潘达尔。虽然街头食品的范围从 phuchka 到面包卷、肉饼、googhni、jhal muri 等等，但真正体现孟加拉风味的是鱼排。

Monkey Bar 决定带食客品尝加尔各答街头美食的美味佳肴，包括鱼卷在内的各种菜肴。菜单由家庭主厨 Iti Misra 精心策划。她提供的鱼卷是街头食品品种的加强版。一块加尔各答 Bhekti 鱼片里塞满了咖喱虾，裹上面包屑和油炸，配上芥末酱。最初由 Beadon 街的 Mitra Café 流行；猴子酒吧的拍摄
会同样取悦你。

在这里观看视频。

家庭主厨 Iti Misra 为 Monkey Bar 设计的 Beadon Street Fish Roll

原料

500g — Calcutta Bhekti（薄片 2 英寸 X 3 英寸，每片重 15-20 克）
250g — 卡松迪芥末
200g — 无蛋蛋黄酱
10g — 姜蒜酱
15g — 盐
100g — 虾（去皮去脉）
50g — 洋葱
7g - 红辣椒粉
70g — 面包屑（新鲜）
150g — 普通面粉
5 - 鸡蛋
500g — Panko 面包屑
500 毫升 — 油

方法

第 1 步 – 腌制

* 将 Bhekti 切片放在托盘上。
* 用一汤匙 kasundi、姜蒜酱和盐准备腌料。
* 将 Bhekti 切片腌约 10-15 分钟。

第 2 步：填充

* 在平底锅中，加热一汤匙油，加入切碎的洋葱、姜和蒜泥。炒至金黄色。
* 加入虾和比克提鱼的辅料、红辣椒粉，彻底煮熟。
* 关火，将新鲜面包屑和切碎的新鲜香菜加入大虾混合物中。
这将使馅料保持在一起。
* 将鱼片平铺，每片取10克馅，卷紧
炸丸子的形状。
* 用剩下的鱼重复这个过程。

第 3 步：碾碎

* 在每个鱼卷上涂上调味面粉、蛋液，最后涂上 Panko 面包屑。

第 4 步：油炸

* 在平底锅中加热油。将每一卷煎至熟，呈金黄色。
* 端上鱼卷，在蘸碗中加入 kasundi 蛋黄酱，旁边放上新鲜沙拉。对于卡松迪
蛋黄酱，将等量的 kasundi 芥末和蛋黄酱混合在一起，形成蘸酱。
* 用一块 Gondhoraj 柠檬和香菜叶装饰。