为街头小吃疯狂？试试thattu dosha，omplate

热气腾腾的 thattu dosha 和 omplate，喀拉拉邦街头美食的最新时尚。而且，这是一顿完整的饭——25 卢比！

听说过将 dosa 和 omlette 结合起来吗？ （来源：IANS）

听说过将 dosa 和 omlette 结合起来吗？欢迎来到热气腾腾的 thattu dosha 和 omplate，这是喀拉拉邦街头美食的最新时尚。而且，这是一顿完整的饭——25 卢比！

将其置于不断变化的时代，因为许多人在路边餐馆吃晚饭之前会三思而后行的日子已经一去不复返了。这些现在已成为喀拉拉邦社会各阶层的最新时尚，最受欢迎的商品是“thattu（小）dosa”和“omplate”omlette。

thattu dosha 因其小巧的尺寸而得名，可以紧贴手掌，易于烹饪和食用。

每份热气腾腾的 dosha 售价为 4 卢比，通常搭配椰子酸辣酱食用，此外还有红色的冷酸辣酱、rasa vada 甚至一个 pappad。

omplate 由鸡蛋或鸭蛋制成。为什么要注册？

好吧，这就是许多喀拉拉邦人喜欢发音这个词的原因。

路边的餐馆，在当地用语称为“thattu kada”，名字来源于他们简单的布置，一切都可以拆除。

当太阳从喀拉拉邦的地平线上落下时，像长椅和书桌这样的用具就出来了，路边的有利位置被路边的餐馆接管了。

基本上是临时厨房坐落在三腿桌子上，上面由砖块支撑，上面放着用于制作 dosas 和煎蛋卷的 tawa。

工作主要由家庭成员负责，下午 4 点左右开始，当面粉直接从磨坊带来时，其中一名工人开始制作面糊。另一个切片洋葱和青辣椒，第三个放置鸡蛋托盘，第四个在塔瓦下点燃火焰。

这是我们的面包和黄油。这些天很艰难，因为随着越来越多的那个卡达人开放，竞争激烈。在过去的近十年里，我们一直从事这项业务，我们定期

客户，州首府 thattu kada 的负责人 Bhuvanedran 说。

带照片的鸟类名单

刚开始的时候，这基本上是下层社会的联合，但今天已经很少了，来的大多是中上层。当警察到达并要求我们收拾行装时，我们在晚上 10.30 左右结束。 Bhuvanedran 补充说，我和我的妻子以及我们的儿子完成了所有的工作，我们很高兴。

随着竞争的加剧和客户的显着变化，经营这些餐馆的人必须确保足够的卫生——干净的环境、使用纸盘、提供洗脸盆和妥善处理废物。

当地的机构非常特别，当我们晚上 11 点后离开时，这个地方很特别。当我们大约七年前开始时，dosha 是用大蕉叶供应的，顾客在露天洗手。不再。我们在放置在纸盘上的黄油纸上供应食物。我们有临时的洗脸盆，所有的废水都是

Kottayam 路边餐馆老板 Kuttappan 说，单独收集并妥善处理。

黄昏后驱车穿过该州的主要城镇，发现这些餐馆中的每家都热闹非凡，许多人正在用餐或打包食物。

哦，我和我的孩子们真的很喜欢在这些餐馆吃饭。它真的很好吃，很快而且很便宜。问题是当我的父母被告知我们在thattu kada 吃晚饭时变得挑剔，一位出于明显原因不愿透露姓名的家庭主妇说。

正如他们所说，布丁的证明在于吃！