解读抗氧化剂对人体的益处

人体内的抗氧化剂有助于对抗导致多种疾病和加速衰老过程的过多自由基。

抗氧化剂有助于降低患癌症和帕金森病的风险。 （来源：档案照片）

有没有见过你妈妈在烹饪之前将新鲜切碎的蔬菜（如茄子和土豆）浸入冷水中？冷水在这里起到抗氧化剂的作用，可以防止这些蔬菜氧化，从而破坏它们的颜色、质地、味道和营养价值。人体中的抗氧化剂也是如此。它们有助于对抗导致多种疾病和加速衰老过程的过多自由基。

景观用小松树

抗氧化剂如何发挥作用？

抗氧化剂的理论和人体内自由基的产生是相辅相成的。人体自然会产生自由基。由呼吸、跑步、消化等正常身体过程产生的自由基随着吸烟、饮酒、暴露于污染和紫外线等活动而增加。自由基数量的大量增加会导致身体出现一些严重的问题。从催化衰老过程到导致癌症和帕金森病等严重疾病，自由基数量的增加会给人体带来很多麻烦。阿波罗医院营养师高级顾问 Priyanka Rohatgi 博士说，抗氧化剂基本上有助于控制体内自由基的数量。

日常饮食中的抗氧化剂

富通医院和肾脏研究所营养师 Sohinee Seal 博士说，绿叶蔬菜、柑橘类水果如橙子、酸橙和葡萄是抗氧化剂的良好来源。苹果、胡萝卜、草莓和黄瓜等也必须包含在您的日常饮食中。

富含维生素 C（西兰花、生菜、木瓜）、维生素 E（杏仁、绿叶蔬菜）、番茄红素（西红柿、番石榴）的食物应成为您日常饮食的重要组成部分。此外，必须避免过度煮熟的蔬菜。

以上文章仅供参考，不能替代专业医疗建议。如果您有任何关于您的健康或医疗状况的问题，请始终寻求您的医生或其他合格健康专业人士的指导。