德里制造

德里高地咖啡馆从首都的无数美食中编织出美味的挂毯。

德里高地咖啡馆的 Galouti 烤肉串。

两人餐：1800卢比（含税）
地址：Noida 18 区 DLF 印度购物中心 3 楼。 8860030323

生活在水中的花

就像它的灵感所在的城市一样，Cafe Delhi Heights 的菜单没有文化或地理隔离。一个 Sindhi Kadhi 与印度尼西亚的 Rendang 羊肉和一个尼斯风格的料理鼠王并肩而坐，而在其他地方，一个 Amritsari Macchi 与芒果蛋黄酱酸辣酱嬉戏。详尽的文件是大熔炉和灵感菜肴的沃伦。

装饰也同样混乱无序，座位范围从改装的四柱床到更现代的选择。这家餐厅在印度购物中心新开张，还有专门为诺伊达 (Noida) 客户精心策划的特色菜肴。

在众多选择中迷失了方向，我们决定从熟悉的地形开始，吃一盘 Galouti Kebab，然后是一份粘乎乎的五花肉塔瓦炸薯条，配上生木瓜沙拉。无论如何，有点熟悉的地形。 Galouti 烤肉串排在第一位，配以皮塔饼面包，为剩下的一顿不敬但美味的饭菜定下基调。烤肉串是辛辣的小圆盘，第一次接触时很硬，但当我们进一步刺激时，它会微妙地融化。铺在酥脆的皮塔饼上，搭配随附的五香洋葱 lachcha，这是一个超越 Wajid Ali Shah 最疯狂想象的版本，仍然是一个合适的致敬。我们不为它的逝去而哀悼的唯一原因是五花肉。裹在马沙拉中，肥美的五花肉与 Som Tam 风味的沙拉搭配得就像一座着火的房子——冰凉的木瓜条裹在浓郁的腌料中，为令人陶醉的猪肉提供完美的衬托，花生增加了嘎吱声到有质感的——所有这些都是为了一口华丽。事实上，有几个，因为份量很大，然后是一些。

对于我们的主菜，我们从前面提到的诺伊达特别区挑选妈妈的奶油鸡 Tikka Masala，因为我们不能在意大利或泰国之间进行选择，我们选择素食泰式红咖喱烩饭。意大利烩饭盛在一个巨大的 veramic 碗中，火热的红色乔木米饭上点缀着大块的胡萝卜、西兰花、高良姜和荸荠，再撒上少许奶酪。意大利米饭热情地吸收了泰国咖喱的所有风味，以获得舒适的组合胜利。 Masala Tikka 带有漂浮在其上的冰山黄油，很快就会融化到它炽热的深处。虽然咖喱本身是鸡肉 Tikka Masaaler 的教科书风味（在其原产国众所周知），但它搭配墨西哥胡椒和刺山柑 raita 以及更传统的 kulcha，就像一个来自暮光之城的角色，给这道菜一个新的维度。在这一点上类似于 DTC 巴士，塞满了超出容量，我们继续吃甜点：巧克力泥蛋糕和香草冰淇淋。一个巨大的楔形蛋糕配有一个装满软冰淇淋的小模子。擦掉最后的碎屑后，我们离开德里——德里的食物——那个地方，发誓要回来。