饮食日记:枣子,树上的糖果

椰枣的膳食纤维含量很高(约 10%),具体取决于成熟度的种类和程度。

枣是铁的丰富来源,并含有其他矿物质,如钾、硒、铜、钙和镁。 (来源:Pixabay)

日期,或甜果,可以追溯到公元前 6000 年。枣在史前埃及种植,后来阿拉伯人将它们传播到世界各地。它们富含碳水化合物,脂肪和蛋白质含量低。椰枣富含膳食纤维和矿物质,是一种有用的能量来源——10 个去核的椰枣提供约 230 大卡热量。它们是有用的燃料,特别是对于运动员和从事重体力劳动的人。通常,枣中的糖分高达 70%。



椰枣中的碳水化合物是转化糖(果糖和葡萄糖),这是蜂蜜中的一种。这种糖有助于保持水果湿润并防止晶体形成。软枣的转化糖含量很高;然而,干枣的蔗糖(糖)含量很高。



椰枣的膳食纤维含量很高(约 10%),具体取决于成熟度的种类和程度。不溶性膳食纤维是枣中膳食纤维的主要成分,有助于缓解便秘和促进良好的肠道功能。枣还含有少量果胶(可溶性纤维),具有降低胆固醇的特性。



枣是铁的丰富来源,并含有其他矿物质,如钾、硒、铜、钙和镁。它们有助于提高血红蛋白,因此可用于治疗贫血。枣还含有磷、钴、硼、氟、锰、钠和锌。它们具有抗癌性并有助于防止蛀牙,部分原因在于它们的氟含量。与其他水果不同,枣是维生素 B 和 C 的适度来源,其中大部分在干燥时会被破坏。

枣富含抗氧化剂和植物营养素(花青素、类胡萝卜素和酚类物质),具有令人印象深刻的清除自由基和抗癌活性。此外,这些有助于增强免疫功能,并提供对心血管疾病、肝脏疾病、癌症、白内障和黄斑变性、认知障碍和阿尔茨海默病的保护。



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一些研究表明,它们还具有抗溃疡、抗诱变、抗腹泻、抗炎和抗氧化的特性。然而,需要更多的研究来验证这些说法。



椰枣含糖量高,最好作为精制糖的替代品或甜味选择。虽然食糖经过化学精制且热量为零,但枣是宝贵营养素的丰富来源。用于谷物、蛋糕、饼干和布丁,它们增加了丰富度,有助于提高食物的营养密度。他们制作了一种极好的甜点,生的或炖的。将它们包括在您的糖分中,但要控制您的糖量,特别是如果您正在注意体重或患有糖尿病。

以上文章仅供参考,不能替代专业医疗建议。如果您有任何关于您的健康或医疗状况的问题,请始终寻求您的医生或其他合格健康专业人士的指导。