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饮食日记：非腹腔麸质不耐受——无声的麻烦
有些人可能会经历最小的肠道损伤，而无麸质饮食会消除这种情况。
典型症状的缺乏使诊断变得困难，并且常常导致健康不良和危及生命的疾病。 麸质——小麦、燕麦、大麦和黑麦（欧洲谷物）中的一种蛋白质——已知会导致一种称为乳糜泻的疾病。这是一种面筋损害肠道并降低肠道吸收食物能力的病症。患有这种疾病的人可能会表现出典型或非典型的症状，或者可能几乎没有任何症状，也称为沉默腹腔疾病。
乳糜泻的典型症状包括腹泻、胃肠道紊乱如腹胀、腹胀、打嗝、反流、胀气、疼痛、便秘；恶心，呕吐;成长问题；发育迟缓，体重减轻；贫血、嗜睡、疲倦，但不是每个人都有这些。
粉红色的花朵，看起来像雏菊
典型症状的缺乏使诊断变得困难，并且常常导致健康不良和危及生命的疾病。乳糜泻几乎可以悄无声息地蔓延到任何人身上——不分年龄、性别、阶级和种族——如果未确诊，就会致命。乳糜泻是通过简单的血液检测诊断出来的，并通过金标准肠道活检确诊，该活检显示肠道内壁（绒毛）受损。
然而，已经确定了另一种对小麦的敏感性，称为非腹腔麸质敏感性 (NCGS)。这个相对较新的实体现在正被医疗保健从业者认可，了解这些情况之间的差异很重要，即使它们都可能对无麸质饮食有反应。即使您一生都在食用麸质，您也可能在任何年龄发展它。
非腹腔麸质敏感性被用来描述那些不能耐受麸质并出现与乳糜泻患者相似的症状但缺乏与乳糜泻相同的抗体和肠道损伤的个体。研究表明，非腹腔麸质敏感性是一种先天免疫反应，而不是自身免疫或过敏反应。具有非腹腔麸质敏感性的个体也可能有很高的肠外或非胃肠道症状，例如头痛、神志不清、关节疼痛以及腿部、手臂或手指麻木。症状通常在摄入麸质后数小时或数天出现。
黄色、黑色和白色毛毛虫
具有非腹腔麸质敏感性的个体也不会根据血液检测呈乳糜泻阳性，也不会出现与乳糜泻患者相同类型的肠道损伤。有些人可能会经历最小的肠道损伤，而无麸质饮食会消除这种情况。
谨慎的话是寻求专业帮助，如果有疑问。自我诊断和去麸质会导致漏诊更严重的乳糜泻。尽管无麸质饮食越来越受欢迎，并且在腹腔疾病和非腹腔麸质不耐受中是有保证的，但它绝不能成为一种时尚。
伊希·科斯拉 是 Escorts 的前高级营养师。她是饮食咨询中心的负责人，还经营着一家健康食品店。她认为，要想获得完全的幸福，就应该将身体、心理和精神健康结合起来。在她看来：健康应该是所有人的终极目标。