饮食日记：你最喜欢的鳄梨酱有很多健康益处

鳄梨的平均份量提供了一种高营养和光化学（抗病）密集食物，包括纤维、镁、维生素 A、维生素 B 复合物、维生素 C、维生素 E、维生素 K、叶黄素、玉米黄质和植物甾醇。

曾经因其高脂肪含量而受到怀疑的鳄梨现在已经在健康食客的盘子里找到了一席之地。 （盖蒂图片）

鳄梨是一种原产于中美洲和南美洲的绿色水果，已经远销四方。它的受欢迎程度已经在全球范围内增长。曾经因其高脂肪含量而受到怀疑的鳄梨现在已经在健康食客的盘子里找到了一席之地。在吐司上用鳄梨代替鸡蛋和吐司并不罕见。虽然高价和异国情调的水果作为鳄梨酱最受欢迎，但柔软的黄油果肉也用于沙拉、寿司和冰沙。

鳄梨的平均份量提供了一种高营养和光化学（抗病）密集食物，包括纤维、镁、维生素 A、维生素 B 复合物、维生素 C、维生素 E、维生素 K、叶黄素、玉米黄质和植物甾醇。这些高质量的卡路里不仅提供营养，而且有助于更好地吸收营养。最近的研究表明，鳄梨除了美味之外，还具有强大的健康益处。

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鳄梨富含一种叫做单不饱和脂肪酸 (MUFA) 的脂肪，类似于橄榄油中的脂肪。鳄梨含有近 5-20% 的脂肪，其中约 70% 是 MUFA。

MUFA 是健康脂肪，有助于减少坏胆固醇 (LDL) 和增加好胆固醇 (HDL)。鳄梨中的单不饱和脂肪油酸在降低胆固醇方面起着重要作用。鳄梨中可溶性纤维的存在也有助于降低胆固醇。

初步临床研究还报告称，食用鳄梨有助于支持心血管健康、体重管理和衰老。一些科学研究还表明，鳄梨提取物中的 α 亚油酸（一种特殊的抗炎脂肪）类胡萝卜素和维生素 E 有助于抑制前列腺细胞的生长。

β-谷甾醇是一种存在于鳄梨中的植物甾醇，已知在预防癌细胞生长方面也发挥着重要作用。 2013 年发表的一项研究表明，食用鳄梨与成人摄入更优质的营养和更低的代谢综合征风险有关。

2016 年最近的一项研究强调了鳄梨在孕产妇饮食中的作用，尤其是在围孕期、怀孕和哺乳期间。吃鳄梨对皮肤和头发健康有保护作用也就不足为奇了。
即使您想减肥或计算卡路里，这种富含脂肪的水果也可以作为奶油绿色三明治涂抹、在沙拉中切丁或作为您最喜欢的鳄梨酱蘸酱享用。它不仅可以让你保持饱腹感，帮助你减掉体重，还可以让你的皮肤柔软和容光焕发。

以上文章仅供参考，不能替代专业医疗建议。如果您有任何关于您的健康或医疗状况的问题，请始终寻求您的医生或其他合格健康专业人士的指导。

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