你知道不同类型的盐吗？

由于其对甲状腺的防御作用，加碘盐的排名略高。然而，为了控制血压，为了心脏安全，有必要减少吃盐的量。

您对盐的了解程度如何？ （来源：Pixabay）

盐是厨房最重要的原料之一。它可以成就或破坏你的厨师。它通过赋予酸甜菜肴二维味道来帮助减少苦味并增强风味。它还解锁并强调了菜肴的风味，从而增加了整个用餐体验。这就是为什么区分不同盐分的菜肴很重要的原因。

营养师 Garima Goyal 提到，这里是您需要了解的关于盐及其特性的所有信息。

食盐

这是最常用的盐形式，也很容易买到。除了精细研磨没有杂质的迹象外，它还经过了极端的抛光。盐是用抗结块剂处理的，可以帮助它不散开。此外，今天可用的食盐随附 碘强化 ，它可以防止因碘缺乏而引起的甲状腺问题。它也被证明对儿童大脑的充分发育很重要。

然而，过量摄入这种盐可能是有害的，并会导致身体组织发生变化，从而导致更多的健康问题。

黑盐 （ 卡拉纳马克 )

喜马拉雅盐在外行语中被称为印度黑盐。各种香料、木炭、种子和树皮用于保存这种盐。此外，它会在热烤箱中保存一整天，直到冷却、加工和适当老化。这个过程导致红黑色 卡拉纳马克 .据说它还可以治疗腹胀、便秘、胃灼热和缓解胃痉挛和痉挛等问题。

喜马拉雅粉红盐 ( 仙达名 )

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CoastalBeautyCo (@coastalbeautyco_) 分享的帖子 太平洋夏令时间 2020 年 7 月 26 日下午 2:03

森达纳马克 、喜马拉雅玫瑰或粉红盐是在巴基斯坦喜马拉雅山一侧开采的最纯净的盐类之一。它由84种人体必需的天然矿物质和营养素组成。它的颜色范围从白色到深粉色。众所周知，粉红盐有助于许多身体功能，例如维持血糖、改善血细胞的 pH 值和减少肌肉痉挛，从而使其成为最健康的食用盐形式。 84 种主要矿物质增强了盐的大胆品质，使其既可用作烹饪盐，也可用作精加工盐。

熏盐

熏盐在柴火上缓慢熏制，通常包括松木、山核桃木、苹果木或桤木。顾名思义，这种盐会带出食物的极端烟熏味。盐的质地和味道因品牌而异，因为它基于吸烟过程的长度和所用木材的质量。这种盐非常适合为肉类和土豆等块茎调味。

犹太盐

粗盐具有粗糙、片状和颗粒状的质地，可以轻松替代食盐。两者之间的差异 盐， 除了它们的厚度和更宽的颗粒外，犹太盐没有经过碘强化，也没有使用抗结块剂。比较粗糙，它起到了刷子的作用——肉可以用它来装饰。犹太盐因其味道温和而受到许多厨师的青睐。

盐

夏威夷红盐，也被称为 Alaea 盐，是一种海盐与一种被称为 alaea 的丰富火山粘土氧化铁混合的形式。历史上，夏威夷人使用它来清洁和净化房屋和寺庙。真正的夏威夷红盐价格昂贵且难以获得，并且已知含有至少 80 种微量矿物质，包括氧化铁。

海盐 （ 萨蒙达里纳马克 )

海盐是由海水蒸发形成的。这是一种经过最低限度精制的盐。事实上，据报道它含有较高的碘，并且在蒸煮时还具有特殊的不熔化特性。这保留了它的颗粒形式，不会使盘子变水。如今，低钠含量吸引了许多人的注意。

你吃多少盐？ （照片：Thinkstock/Getty Images）

芹菜盐（ 艾莫德卡纳马克 )

与其他形式相比，这种盐的钠含量较低，是由芹菜籽和海水中提取的盐混合而成。

那么，哪种盐最好？

本质上，每 盐的形式 含有一定的营养优势，应根据烹饪方法交替使用。由于其对甲状腺的防御作用，加碘盐的排名略高。然而，为了控制血压和心脏安全，有必要减少盐的摄入量。建议普通人每天服用一茶匙（2300 毫克钠），而血压升高的人应只服用 ¾ 茶匙（1500 毫克钠）。

虽然您可能将不良影响完全归咎于盐，但这取决于菜肴中使用的水的体积和稠度。 Goyal 分享道，在特定菜肴中使用各种盐以达到最佳的安全性和口味。

以上文章仅供参考，不能替代专业医疗建议。如果您有任何关于您的健康或医疗状况的问题，请始终寻求您的医生或其他合格健康专业人士的指导。

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