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不要通过盐分——世卫组织发布食品中钠含量的基准
世卫组织针对 64 个食品和饮料类别制定的新基准旨在指导其 194 个成员国的卫生当局与食品和饮料行业进行谈判。
警方说，当他们测试盐时，它的质量很便宜。 （档案照片/代表性） 世界卫生组织 (WHO) 周三表示，食品和饮料中过多的盐分使人们面临更大的潜在致命心脏病和中风风险，并发布了限制钠含量的新指南。
它在一份报告中说，全球每年估计有 1100 万人死于不良饮食，其中 300 万人死于高钠摄入。世卫组织表示，在许多富裕国家，以及越来越多的低收入国家，饮食中的很大一部分钠来自面包、谷物、加工肉类和乳制品等加工食品，包括奶酪。
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氯化钠是盐的化学名称，钠是一种调节体内水分含量的矿物质。
世卫组织总干事谭德塞说，当局必须制定减少盐摄入量的政策，并为人们提供信息以做出正确的食物选择。
谭德塞在一份声明中说，我们还需要食品和饮料行业降低加工食品中的钠含量。
世卫组织针对 64 个食品和饮料类别制定的新基准旨在指导其 194 个成员国的卫生当局与食品和饮料行业进行谈判。
例如，根据其基准，薯片每 100 克应含有最多 500 毫克钠，馅饼和糕点最多 120 毫克，加工肉类最多 360 毫克。
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世卫组织表示，膳食钠摄入过多会增加血压，从而增加患心血管疾病的风险。
世界卫生组织表示，心血管疾病是全球非传染性疾病死亡的主要原因，占所有死亡人数的 32%。高钠摄入与肥胖、慢性肾病和胃癌有关，它说。世卫组织建议人们每天摄入少于 5 克盐（或少于 2 克钠）。
其在 2013 年制定的全球目标是到 2025 年将人口平均盐摄入量减少 30%，并补充说：世界目前尚未走上实现这一目标的轨道。