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吃黑巧克力可以减轻压力，增强记忆力：研究
还发现黑巧克力会影响人类基因表达。它调节细胞免疫反应、神经信号传导和感官知觉。
食用黑巧克力可以减轻压力和炎症，并提高记忆力。 （来源：档案照片） 实验结果表明，食用黑巧克力可以减轻压力和炎症，并改善记忆力、免疫力和情绪。
这是由于高浓度的可可——类黄酮的主要来源。
研究人员说，在可可中发现的黄酮类化合物是极其有效的抗氧化剂和抗炎剂，其已知机制有益于大脑和心血管健康。
多年来，我们一直从糖含量的角度研究黑巧克力对神经功能的影响——糖含量越多，我们就越快乐，美国加利福尼亚州洛马琳达大学的首席研究员 Lee S. Berk 说。
Berk 补充说，这是我们第一次观察大量可可在短期或长期内对人类的影响，剂量小到普通巧克力棒。
此外，还发现黑巧克力会影响人类基因表达。它调节细胞免疫反应、神经信号传导和感官知觉。
可可消耗上调涉及 T 细胞激活、细胞免疫反应和神经信号传导和感觉感知的基因的多个细胞内信号通路——后者可能与大脑增生现象有关。
伯克指出，这些研究表明，可可浓度越高，对认知、记忆、情绪、免疫和其他有益影响的影响就越积极。
该研究结果已在美国圣地亚哥举行的 2018 年实验生物学会议上公布。
在试验中，该团队首次研究了大量可可的剂量与普通大小的巧克力棒一样小，在短期或长期内对人体的影响。
该团队评估了在急性期（30 分钟）和慢性期（120 分钟）后消耗 48 克黑巧克力（70% 可可）的脑电图 (EEG) 对调节大脑频率 0- 40Hz，特别有益的伽马频率（25-40Hz）。
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伯克说，这些研究需要进一步调查，特别是在更大的研究人群中确定这些影响对免疫细胞和大脑的重要性。