2021 年宰牲节：用这些令人垂涎的美食庆祝巴克里德

如果您被选择宠坏或难以决定菜单，请查看这些非常适合开斋节的美味食谱

用这些美味佳肴庆祝巴克里德节。 （由 Rajan Sharma/Indian Express 设计）

Eid al-Adha 或 Bakrid 是全球穆斯林社区庆祝的最吉祥的节日之一。随着男人、女人和儿童走出去与他们的朋友和家人见面，这一天被热烈地庆祝。尽管 Covid-19 今年可能会限制聚会，但不要让它阻止您与亲人在家享用美味的开斋节盛宴。

如果您被各种选择宠坏并且难以决定节日的菜单，请看看这些非常适合欢乐场合的美味食谱。

羊肉咖喱

主厨 Ranveer Brar 最近分享了一份精心制作的羊肉 kofta 咖喱食谱，将为您的庆祝活动增添风味。这些 koftas 可以和烤肉、印度烤饼甚至米饭一起吃。这是你可以做到的方法。

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开紫色花朵的树

原料

对于羊肉 kofta：

*600 克 – 羊肉碎
*2 汤匙 – 腰果酱
*¼ 杯 – 炸棕洋葱
*1茶匙——德吉红辣椒粉
*½ 茶匙 – 姜黄粉
*½ 茶匙 – 芫荽粉
*盐调味
*1 汤匙 – 姜蒜青辣椒酱
*2汤匙——烤克面粉
*1 新鲜 – 白面包切片
*油煎炸

对于凝乳混合物：

*1 杯 – 凝乳
*½ 杯 – 炸棕洋葱
*1茶匙——德吉红辣椒粉
*½ 茶匙 – 姜黄粉
*½ 茶匙 – 芫荽粉
*½ 汤匙 – 姜蒜青辣椒酱
*2 新鲜 – 青辣椒 – 分成两半
*少量薄荷叶

咖喱：

*2 汤匙 – 油
* ½ - 狼牙棒
*8-10 – 黑胡椒
*2 – 黑豆蔻
*2-3 – 丁香
*2 汤匙 – 酥油
*1 英寸 – 姜（切丝）
*1 新鲜 – 青辣椒
*2 瓣 – 大蒜（压碎）
*1 中 – 洋葱（切片）
*2 汤匙 – 椰蓉

方法

对于羊肉 kofta：

1. 在一个碗里，加入羊肉碎、腰果酱、炒洋葱、德吉红辣椒粉、姜黄粉、芫荽粉、盐、姜蒜青辣椒酱、烤克面粉、白面包片，把所有东西混合在一起。
2. 现在使用研磨机将这种混合物研磨成细糊状。
3. 然后用混合物制作柠檬大小的球，在中热油中炸至从外面变成褐色，但从里面生的。
4. 取出并放在一边以备将来使用。

对于凝乳混合物：

在一个碗里，加入凝乳、炸红洋葱、德吉红辣椒粉、姜黄粉、香菜粉、姜蒜青辣椒酱、青辣椒、薄荷叶，将所有东西混合均匀，备用。

咖喱：

喜林芋植物是什么样子的

1. 在 kadhai 中，加热油，加入肉豆蔻、黑胡椒、黑豆蔻、丁香、酥油，让它们爆裂。
2. 现在加入生姜、青辣椒、大蒜、洋葱，炒至浅棕色，然后加入干椰子，炒至坚果棕色。
3. 然后加入凝乳混合物并继续烹饪，直到油开始分离，然后加水并适当搅拌所有东西。
4. 现在放入炸好的羊肉kofta，然后盖上盖子煮10-12分钟。
5. 取出 kofta 并使用手动搅拌器混合咖喱，然后通过过滤器将其适当过滤。
6. 然后把它放回kadhai，加入腰果酱、玫瑰水、Kewra水并适当搅拌，然后将kofta放回咖喱中，然后盖上盖子。

转换蔬菜

如果您想在这个开斋节尝试一些独特的东西，那么您必须尝试 Bayroute 公司厨师 Ajay Thakur 的 Maqluba 蔬菜食谱。我们相信你会喜欢的！

试试这个开斋节 Maqluba 的美味食谱。 （来源：公关讲义）

原料

对于倒置蔬菜：

*0.03 公斤 – 花椰菜花
*0.03 公斤 – 大茄子片
*0.01 公斤 – 洋葱圈
*0.02 kg – 土豆片
*0.4 kg – 番茄片
*0.03 kg – 甜椒黄色
*0.03 kg – 甜椒红

对于转换鸡肉：

*0.015 kg – 去骨鸡肉
*盐
*胡椒
*0.015 – 青辣椒
*洋葱片

番茄饭：

有黑色刺的黄色毛毛虫

*0.01 公斤 – 酥油
*0.01 kg – 切碎的洋葱
*0.005 kg – 切碎的大蒜
*0.015 公斤 – 番茄酱
*0.2 公斤 – 鸡汤
*0.035 公斤 – 印度香米
*盐
*胡椒

姜黄饭：

*0.01 公斤 – 酥油
*0.01 kg – 切碎的洋葱
*0.005 kg – 切碎的大蒜
*0.002 公斤 – 姜黄
*0.2 公斤 – 鸡汤
*0.035 公斤 – 印度香米
*盐
*胡椒

龙血树室内植物的类型

装饰用：

*0.005 公斤 – 杏仁
*0.005 – 开心果
*0.01 公斤 – 石榴
*0.002 公斤 – 欧芹
*0.002 公斤 – 香菜

对于 laban de khair：

*0.015 kg – 挂凝乳
*0.002 – 莳萝叶；切碎的
*0.01 公斤 – 黄瓜
*盐

方法

1. 将鸡肉腌制，静置 2 小时。
2. 在平底锅上将鸡肉煎熟，然后在烤箱中以 180 度的温度烹饪 8 分钟。
3. 将蔬菜炸至熟。
4. 番茄饭——在酥油中爆香洋葱、大蒜，加入番茄酱、鸡汤和煮好的米饭调整调味料，
5. 姜黄饭——用酥油炒洋葱大蒜，加入姜黄煮好的米饭，调整调味料。
6. 组装——拿一个锅，底部放蔬菜，第二层放番茄，米饭，第三层放熟鸡肉，最后一层放姜黄饭。
7. 盖上锅盖，用小火煮 5 到 10 分钟。
8. 在盘子上将锅脱模。把整个提到的装饰放在上面。与 Laban De Khair 一起食用。

鹰嘴豆泥

主厨 Farah Mohamed，主厨 de Partie，Ozen Reserve Bolifushi，马尔代夫，有一个惊人的食谱 鹰嘴豆泥 对于这个开斋节。在家里试试这个美味的食谱并庆祝这个节日。

用这个美味的鹰嘴豆泥食谱庆祝开斋节。 （来源：公关讲义）

原料

*鹰嘴豆 – 100 克
*芝麻酱 – 500 克
*大蒜 – 5克
*橄榄油 – 10 毫升
*柠檬 – 2 件
*盐 - 添加到口味
*玉米油 – 4 毫升

方法

1. 加入芝麻酱、冷水、橄榄油、孜然、盐、大蒜和柠檬，在食品加工机中制作成泥状。
2. 加入鹰嘴豆——用温水冲洗并沥干。
3. 搅拌 3-4 分钟，或直至光滑。一直持续下去，直到鹰嘴豆泥变得又好又光滑，暂停一两次，把两边刮下来。如果鹰嘴豆泥看起来太厚，也可以随意加入一两汤匙水。
4. 味道和季节。给鹰嘴豆泥尝一尝，如果需要，加入额外的盐、孜然和/或柠檬汁。
5. 装饰和服务。把它转移到一个碗里，加入你想要的任何配料，然后享受。

开斋节！