快速食谱：用这个食谱改变你的经典moong dal

令人惊讶的是，这种不起眼的黄色 moong dal 可以制成如此多的食谱，从普通的 dal khichdi 到 mangodi ki sabzi 再到像 moong dal halwa 这样的传统印度甜点。尝试用莳萝叶来获得新的体验。

需要一些舒适的食物吗？尝试一下这个moong dal食谱。

我爱达尔斯。各种各样的，但当我需要一些简单的舒适食物时，黄色的moong dal是我的首选小扁豆。在这个食谱中，我在经典的 moong dal 食谱中加入了苏瓦或莳萝叶，以进行扭转。我喜欢这个食谱的简单性，只有木豆、西红柿和新鲜莳萝加上简单的调味料。这个食谱没有任何洋葱和大蒜。我喜欢新鲜莳萝的香味，我认为，在印度食物中，我们并没有尽可能多地使用莳萝。十分之九，唯一洒在咖喱或木豆上的绿叶是新鲜的香菜，虽然我也喜欢香菜，但莳萝为木豆增添了独特的新鲜感和香气。莳萝精致的羽毛状叶子还富含维生素 A、C 和矿物质，如铁和锰。

按叶子分类的枫树类型

Dals 或扁豆富含蛋白质，尤其是在素食中，扁豆是蛋白质的主要来源。令人惊讶的是，这种不起眼的黄色moong dal 可以从一个普通的食谱中制成这么多的食谱 达尔希奇迪 到 mangodi ki sabzi 到传统的印度甜点，如 蒙达尔哈瓦

新鲜莳萝应该只在烹饪结束时加入，就像新鲜的香菜叶一样。他们真的不需要做饭，长时间做饭实际上会降低他们的味道和香气。

原料

1 杯 – 黄月饼
1tsp – 姜黄粉
1 汤匙 – 酥油
1茶匙——孜然籽
1个青辣椒，切碎
1tsp – 姜（切碎）
2 杯 – 番茄（切碎）
8-10 茎 – 新鲜莳萝（切碎）
1个酸橙 - 果汁
盐调味
一个捏合

方法

* 用 3-4 次换水清洗木豆，并在完成其余准备工作的同时在室温水中浸泡 10 分钟。

* 沥干并用盐、姜黄和水加压煮 2 口哨。

* 将炊具从火上移开并在所有蒸汽自行逸出后打开。

* 当木豆在煮的时候，在平底锅里加热酥油。添加兴和孜然种子。

* 当种子开始爆裂时，加入姜和青辣椒。炒一分钟。

* 加入西红柿和少许盐。搅拌均匀。煮约 5 分钟，偶尔搅拌。如果马萨拉开始粘住，就往锅里加一点水。

* 将煮熟的木豆加入番茄酱中。搅拌均匀，继续煮约2分钟。

* 加入切碎的莳萝叶和酸橙汁。搅拌均匀，远离火源，趁热与米饭或烤肉一起食用。