快速食谱：用这款 Rajma Palak 咖喱偷偷尝尝绿色美味

想知道如何让孩子吃绿叶蔬菜吗？ Rajma Palak 咖喱有我们心爱的芸豆和菠菜的美味。

（来源：YouTube）

这款 Rajma Palak Curry 由绿色新鲜菠菜叶和富含蛋白质的 rajma 制成，可搭配米饭/烤肉/pooris。

拉吉玛·帕拉克·马萨拉

服务： 3-4 人 |时间：30分钟

雨林生物群落植物和动物

原料

菠菜/帕拉克 – 300g
芸豆/Rajma – ½ 杯（100 克）
番茄 – 3 (250g)
青辣椒 – 2
姜 – 1 英寸
油 – 2-3 汤匙
孜然籽 – ½ 茶匙
细辛 – 1 小撮
姜黄粉 – ¼ 茶匙
Garam masala - ¼ 茶匙
红辣椒粉 – ¼ 茶匙
香菜粉 – 1 茶匙
小苏打 – ¼ 茶匙
盐 – 超过 1 茶匙或品尝

方法

什么树开粉红色的花

* 彻底清洗 rajma。将它们浸泡 8-10 小时。

* 再次将泡好的芸豆洗干净，放入高压锅。在压力锅中加入 1 杯水、¼ 茶匙小苏打和盐（根据口味）或 ½ 茶匙盐。盖上盖子，放在火上煮豆子。

* 小火炖一会后，关小火，用小火煮6-7分钟。现在关火。当所有的蒸汽都消失后，打开盖子。如果煮得正确，芸豆应该已经变软了。

* 把菠菜的茎去掉。将叶子用水彻底清洗2-3次，然后将它们放入筛子中，使水完全排出。

* 将洗净的叶子放入容器中，加入 ½ 杯水，盖上盖子，用中火煮至沸腾一次。菠菜需要3-4分钟才能煮熟。将煮熟的菠菜磨成糊状——菜泥就做好了。

* 将西红柿、青辣椒和姜彻底洗净；切碎并研磨成细糊状。

带有黑色尖刺的红色毛毛虫

* 在平底锅里取一些油。当油热时，加入细辛和孜然籽。当孜然籽变成棕色时，加入姜黄粉、香菜粉、番茄酱、红辣椒粉，炒至油开始与它分离。

* 在马萨拉中加入菠菜酱和盐。还加入煮沸的 rajma、garam masala，然后用小火煮菠菜 rajma 咖喱 3-4 分钟。

* palak-rajma 准备好了。将咖喱取出放在碗中，加入一些奶油装饰，趁热与薄煎饼/parantha/印度烤饼/米饭一起享用。

— 食谱作者 妮莎·玛杜丽卡

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