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被禁止的黑米可能成为下一个超级食品
黑米，在中国经常使用，含糖量低，但富含健康的纤维和植物化合物。
专家说，黑米在中国经常使用，但在西方并不常见，可能是最健康的食物之一。
据科学家介绍，这种谷物含糖量低，但富含健康纤维和植物化合物，可预防心脏病和癌症。
几个世纪以前，它在中国古代被称为禁米，因为只有贵族才能吃。
今天黑米在亚洲主要用于食品装饰、面条、寿司和甜点。
悉尼先驱晨报援引食品科学家徐志敏的话说，一勺黑米糠比一勺蓝莓含有更多促进健康的花青素抗氧化剂，但糖分更少，纤维和维生素 E 抗氧化剂更多。
如果浆果用于促进健康，为什么不使用黑米和黑米糠？
他补充说，特别是黑米糠将是一种独特且经济的材料，可以增加促进健康的抗氧化剂的消耗。
路易斯安那州立大学的徐说，食品制造商可能会使用黑米糠或麸皮提取物来制作更健康的早餐麦片、饮料、蛋糕、饼干和其他食品。
据徐的团队介绍，黑色或紫色的大米品种更健康。
科学家们在波士顿举行的美国化学学会第 240 届全国会议上展示了他们的研究结果，他们分析了美国南部种植的黑米麸皮样本。
开着大紫色花朵的藤蔓