Ganesh Chaturthi 食谱：您可以在家制作的美味莫达克

从丰富的 kesar modaks 到美味的巧克力 modaks，这里有一些简单的食谱，你可以试试这个 Ganesh Chaturthi 来制作一些美味的 modaks

莫达克被认为是象头神最喜欢的甜点之一。 （来源：主厨 Vaibhav Bhargava 和主厨 Vipin Kishore 的照片）

Ganesh Chaturthi 和美味的 Modaks 齐头并进。作为 Ganesha 勋爵最喜欢的甜点，如果没有品尝一些令人惊叹的莫达克，这个节日的庆祝活动当然是不完整的。今年，为期十天的盛大庆祝活动将于 9 月 13 日以 Ganesh 偶像的 Isthapana 开始，并于 9 月 23 日在 Anant Chaturdashi 的 Ganpati Visarjan 结束。

即使市场上充斥着 Ganpati Bappa 最喜欢的甜点，您也可以在厨房戴上实验性的帽子，使用这些非常容易制作的食谱，在这个节日期间制作自己的美味饺子。我们为您带来了一些有趣的版本，从丰富的 kesar 美食到美味的巧克力莫达克。

凯撒莫达克

作者：新德里航空城雅乐轩副主厨 Vipin Kishore

这些传统的 Kesar-Coconut Modaks 将最好地对待您的甜食。 （来源：主厨 Vipin Kishore 摄）

原料：

200 克 – 米粉

150 毫升 – 水

一小撮——盐

30 克 – 酥油

150 克 – 椰子（磨碎）

150 克 – 粗糖

2 克 – 豆蔻粉

20 克 – 腰果（烤）

15 克 – 葡萄干

1 克 – 藏红花

方法：

*烧开水，加少许盐和一茶匙酥油，藏红花，然后倒入米粉

*盖上湿布静置10分钟

*在平底锅中，加入酥油，然后加入磨碎的椰子和粗糖（用于馅料）

*将所有东西混合均匀

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*最后加入豆蔻粉、烤腰果和葡萄干

*对于面团，用水和油沾湿双手，将米粉混合物揉成柔软的面团

*做小球，把它压平，然后用椰子和粗糖馅填满

*固定边缘并密封

*用湿布盖住莫达克以保持湿润。

*在一个闲置的炊具中加热一英寸的水，并在其中放入一片香蕉叶。把莫达克放在上面

*中火蒸10分钟

*Modaks 已准备就绪

卡朱莫达克

作者：醉酒植物学家 Vaibhav Bhargava

腰果和蜂蜜的美味混合物，kaju modak 是一种美味佳肴。 （来源：主厨 Vaibhav Bhargava 的照片）

原料：

500 克 – Kaju 粉

50 克 – 红糖

50 克 – 蜂蜜

50gm – 炼乳

250 毫升 – 水

Silver Vark（可选）

方法：

*将250毫升水煮沸，加入糖、蜂蜜、炼乳。继续搅拌以达到三线稠度

*让混合物冷却

*取500克kaju并在搅拌机中制成细粉

*将其加入冷却的混合物中

*彻底揉搓成细腻的面团。

*用模具用这个面团制作小饺子大小的莫达克

*在香蕉叶上新鲜食用

*在 Modaks 上使用 Chandika Varak 是可选的

莫达克巧克力

作者：醉酒植物学家 Vaibhav Bhargava

厨师 Vaibhav Bhargava 的这款巧克力莫达克食谱是必须尝试的。 （来源：主厨 Vaibhav Bhargava 摄）

原料：

125 克 – 切碎的黑巧克力

45 毫升 – 炼乳

250 克 – 碎消化玛丽饼干

60 毫升 – 牛奶

30 克 – 巧克力碎（装饰用）

方法：

*加热不粘锅。加入牛奶、炼乳和巧克力，搅拌均匀。

*从火上移开，放在一边冷却

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*加入饼干粉，揉成光滑的面团

*放入冰箱五分钟

*取出并使用模具将其卷成莫达克形状

*在上面撒上巧克力屑，新鲜上桌

炸摩达克

作者 Archana，Ruchkar Mejwani You Tube Channel

试试这些容易为 Ganesh Chaturthi 制作炸薯条的方法。（来源：YouTube/Ruchkar Mejwani）

原料：

1 杯 – 磨碎的椰子

1/2 杯 – 糖

2 汤匙 – 奶油

2 汤匙 – 酥油

1杯——小麦粉

1 杯 – 通用面粉

盐——品尝

切碎的干果（杏仁和腰果）

豆蔻粉

水

方法：

对于灌装

*取一个平底锅，加入磨碎的椰子、糖和奶油。搅拌均匀，让奶油融化

*加入干果、豆蔻粉，搅拌均匀。用小火煮五分钟

*与此同时，取一个小平底锅，加入酥油，煮沸

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用于覆盖

*在一个碗里，加入小麦粉、麦达和盐。在混合物中加入酥油并用勺子搅拌

*加水到面粉混合物中，和成柔软的面团

*同时，取一个平底锅，加入油加热

*取一小部分面团，开始擀成柔软的小烤饼

*用椰子混合物填满每个烤肉

*捏住烤肉的边缘，把它放在一起并正确密封

*将莫达克炸至金黄色

乌卡迪什莫达克

赫巴尔厨房的食谱

不要错过 Ganesh Chaturthi 的这些传统蒸莫达克。 （来源：YouTube/Hebbar 的厨房）

原料

对于填充：

½ 杯 – 粗糖

1 杯 – 磨碎的椰子

¼ 茶匙 – 豆蔻粉

对于面团：

1 杯 – 水

¼ 茶匙 – 盐

½ 茶匙 – 酥油

1 杯 – 米粉

方法

*首先，将粗糖和椰子混合准备馅料

*在另一个锅里，烧开水，加入盐和酥油

*关火，加入面粉

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*将面粉与水充分混合。不要担心面团是否干燥

*允许休息五分钟

*现在将米粉混合物转移到一个大的搅拌碗中

*当面粉还是热的时候，揉面团

*如果需要，洒水以形成光滑柔软的面团

*现在，制作一个柠檬大小的小球并将其压平

*在拇指的帮助下，开始按压边缘并在中心形成凹痕

*慢慢按压边缘直到它形成一个杯子

*开始用食指和拇指制作褶皱

*现在舀一汤匙椰子糖馅并将其填入面团中

*把褶皱在一起形成一个包

*通过捏和使其尖来固定它

*将莫达克放入蒸锅中，中间留有空隙

*盖上盖子蒸十分钟或直到上面出现闪亮的质地

*他们现在可以服务了

Ganesh Chaturthi 用这些美味的莫达克食谱来满足您的味蕾。