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大蒜是细菌的生物恐怖吗？ “在对抗食物中毒方面击败抗生素”
科学家声称，大蒜中发现的一种关键成分在对抗一种导致严重食物中毒的细菌方面比两种流行的抗生素强 100 倍。
科学家声称，大蒜中发现的一种关键成分在对抗一种导致严重食物中毒的细菌方面的功效是两种流行抗生素的 100 倍。
华盛顿州立大学的研究人员发现，这种被称为二烯丙基硫化物的化合物很容易破坏食虫所使用的黏糊糊的保护性生物膜，使其更难被破坏。
测试表明，该化合物不仅比抗生素红霉素和环丙沙星更强大，而且起效时间也很短。
科学家们说，这一发现发表在抗微生物化疗杂志上，可以为生肉和加工肉类以及食品制作表面的新疗法打开大门，从而减少弯曲杆菌食物中毒的人数。
《每日邮报》援引研究研究员迈克尔·康克尔的话说，这项工作非常令人兴奋，因为它表明这种化合物有可能减少环境和我们食物供应中的致病细菌。
根据 Konkel 博士的说法，弯曲杆菌是美国乃至全世界食源性疾病最常见的细菌原因。
弯曲杆菌感染的症状包括腹泻、痉挛、腹痛和发烧。
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这种细菌还引发了近三分之一的罕见麻痹症，称为格林-巴利综合征。
大多数弯曲杆菌感染源于食用生的或未煮熟的家禽或已被肮脏的表面和器具交叉污染的食物。