大蒜味？吃一个苹果或喝牛奶

去除大蒜气味的最佳方法是吃和喝可以中和大蒜气味的食物。

吃一个苹果可以帮助你摆脱大蒜口气来源：图片集市

科学家发现，吃一个苹果或喝一小杯牛奶可以帮助你摆脱大蒜味。

大蒜的刺鼻气味是由含有硫的化合物产生的，硫在食用时进入血液，然后通过肺和汗腺排出。

俄亥俄州立大学的研究人员发现，去除大蒜气味的最佳方法是食用和饮用能够中和大蒜气味的食物。

在一项实验中，志愿者吃了生大蒜，并在他们的呼吸中测量了四种难闻的化合物。然后他们吃了被认为可以中和气味的食物。

苹果含有一种氧化酶，当它暴露在空气中时，它会使果实变成褐色。这种酶会引发化学反应，使大蒜中的硫化物脱臭。

Popplyphenols 是绿茶中含有的化学物质，以类似的方式中和该化合物。

据《每日电讯报》报道，科学家们还发现，喝柠檬汁，因为它的酸度高，可以中和压碎大蒜的气味。

酸性液体会破坏蒜氨酸酶，这种酶在大蒜被压碎时会被激活并释放出独特的气味。

俄亥俄州立大学食品科学与技术系的巴林格​​教授说，为了获得最佳效果，食物应与大蒜一起食用。

研究人员说，一小杯牛奶还可以减少呼气中大蒜的存在。

该研究已发表在《食品科学杂志》上。