快乐碧湖 2018：用这 5 种美味的阿萨姆食谱庆祝节日

Bohag Bihu 是阿萨姆邦最重要的节日之一，将于今年 4 月 14 日庆祝。从 Pitha 到 Khaar，用这五种令人垂涎的传统阿萨姆美食来增强庆祝活动。

你打算怎么宴请这个碧湖？这里有五种令人垂涎的传统美食，您必须尝试。 （来源：Sarwar Borah）

碧湖主要是一个丰收节，农民们在此感谢主的丰收，迎接春天的到来。 Bohag Bihu 是阿萨姆邦最重要的节日之一，今年 4 月 14 日。与亲人一起传播欢乐、热情、热情和盛宴的时刻，这个节日庆祝了 7 天，其中每一天都具有不同的意义。这七日被称为 Chot Bihu、Goru Bihu、Manuh Bihu、Kutum Bihu、Senehi Bihu、Chera Bihu 和 Mela Bihu。

但是没有美食的节日是什么？在一个美食家的国家，不吃一顿丰盛的自助餐就庆祝是一种亵渎，无论是在家里还是在其他地方。 Pitha 和 Khaar 等传统菜肴在这种场合是最受欢迎的，Bihu 也不例外。因此，这里有五个食谱，您可以在这个阿萨姆新年在家为您的亲人制作。

Ghila Pitha / Tel Pitha

作者：Shabnam's Kitchen 的老板 Shabnam Borah

Ghila Pitha / Tel Pitha 这个碧湖上的峡谷。 （来源：Sarwar Borah）

原料：

500g — 米粉（最好是新米）
300g — 粗糖
1 汤匙 — 橙皮
1汤匙
1汤匙——糯米粉
一小撮——发酵粉
芥末油 — 用于煎炸

方法：

* 将米粉、糯米、细砂糖、桑夫、橙皮混合，揉成湿面团。

* 面团保持过夜。第二天，加入发酵粉。

* 制作椭圆形的小球。

* 炸至金黄色。

Laai Xaak Khaar Pitha Guri Di。

作者：Shabnam's Kitchen 的老板 Shabnam Borah

曾经在 Bihu 上尝试过 Laai Xaak Khaar Pitha Guri Di 吗？这是食谱。 （来源：Sarwar Borah）

原料：

1/2 公斤 — Rai 香草（切碎）
100g — Arbi（切碎）
20g — 米糊
20g — 芥末酱
5g — 姜蒜酱
10 瓣——大蒜
2 件 — 青辣椒
1/2 杯 — Khar（碱性）
盐——品尝
芥末油 — 用于煎炸

方法：

* 将大蒜放入油中煎至浅棕色。加入切碎的莱香草、辣椒和姜蒜酱，搅拌。

* 让水变干。加入 khar（碱性）、盐和煮熟的切碎的 arbi。搅拌均匀。

* 加入米糊和芥末酱。

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* 根据需要为肉汁加水。

* 关火前，加入一些生芥末油以获得辛辣的味道。

Bora Saulor Aroiya Pitha

作者：Shabnam's Kitchen 的老板 Shabnam Borah

想在碧湖上做些甜品吗？试试 Bora Saulor Aroiya Pitha。 （来源：Sarwar Borah）

原料：

1 公斤 — Bora saul/泰国糯米
2 — 椰子（切丝）
500 克 — 糖

方法：

* 大米淘洗干净，浸泡10分钟。然后把水倒掉，放在一边。沥干水后，将湿米饭碾碎。

* 把糖和椰丝混合，用小火加热直到糖融化，椰子开始粘在一起。

* 将塔瓦放在小火上，然后将米粉摊成圆形。放上含糖椰子并折叠起来。

* 用干净的棉布按压木髓，使褶皱不会打开。

阿洛皮蒂卡

Aloo Pitika 是阿萨姆邦的一道招牌配菜，使用土豆泥和其他一些成分制成。它很容易制作，以下是您应该遵循的准备步骤。

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Narikolor 可怜的 Diya Joon Pitha

一道带有椰子馅的甜菜，油炸后的美味非常适合晚间小吃。用一盘装满 Joon Pitha 的盘子招待您的家人和朋友。

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你想尝尝这个碧湖什么菜？在下面的评论中告诉我们。