这就是为什么印度厨房需要橄榄果渣油

从水果中提取特级初榨橄榄油后剩下的橄榄果肉称为橄榄果渣

特级初榨橄榄油具有独特的香气和味道，但橄榄果渣油的味道相当中性。 （照片：盖蒂/Thinkstock）

在大流行中，我们看到食品消费模式发生了一些重大变化。越来越多的人开始注重健康，并转而购买可以补充健康并减少到医院就诊的物品。

在在家工作的情况下，烹饪习惯也发生了变化。例如，早期的橄榄油主要用于烘焙湿蛋糕、制作沙拉酱或烹饪欧陆菜肴。现在，随着其变种上市，厨房食用油的消费模式也发生了翻天覆地的变化。

Modi Naturals Ltd 的联合董事总经理 Akshay Modi 说，虽然橄榄油因其健康益处而闻名——降低胆固醇，对心脏更好，增强免疫力，更容易消化——印度人仍然对在日常烹饪中使用它持怀疑态度。

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造成这种情况的主要原因是缺乏有关橄榄油变体的信息，每种变体都适用于不同的目的。第一次冷榨有助于提取特级初榨橄榄油。它具有独特的风味和香气，但不耐热，适合生食，非常适合沙拉酱和蘸酱。

从水果中提取特级初榨橄榄油后剩下的橄榄果肉称为橄榄果渣。他说，关于印度烹饪，围绕这种油有很多神话。

1.橄榄果渣油不健康

事实：橄榄果渣油含有 80% 的单不饱和油，可以降低胆固醇水平。单不饱和脂肪是具有脂肪酸成分的健康脂肪，就像在鳄梨和某些坚果中发现的其他橄榄油一样。它还富含抗氧化剂，可促进心脏健康并预防许多生活方式疾病，使其成为健康的食用油选择。凭借当今先进的技术，橄榄果渣油带来了维生素 E 的额外好处，可提高免疫力和组织修复，维生素 K 可提高骨密度和健康。

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2.橄榄果渣油不耐热

事实：特级初榨橄榄油是不耐热的变种。橄榄果渣油具有很高的耐热性，并且不会失去任何营养成分。因此，它是所有烹饪目的的理想选择。

3、橄榄果渣油不适合炒菜

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事实：它不仅耐高温，而且烟点高，适合各种形式的印度烹饪，包括油炸。使用这种油，与大多数其他油相比，它可以很好地传播并且被吸收得更少。

4.橄榄果渣油有一种特殊的味道

事实：特级初榨橄榄油具有独特的香气和味道，但橄榄果渣油的味道相当中性。它不会像其他中性调味油一样改变菜肴的风味。然而，它比它的替代品更健康。

许多注重健康的人已经开始采用橄榄果渣油作为他们的常规食用油；你在其中吗？