2021 年洒红节：美味的 dahi bhallas 让您的庆祝活动更加特别（里面的食谱）

如果你不吃 dahi bhallas 甚至是洒红节吗？

我们希望你喜欢这个食谱。 （照片：Shalini Rajani）

这是我想和你分享的一个秘密。如果您想为您的食物增添健康，切勿与家人讨论。相反，想办法让他们（尤其是孩子）参与进来。

昨天，我心神不宁，为了振作精神，我尝试了典型的洒红节 达希巴拉斯 .但是，我添加了所有可能增加免疫力的成分。

所有鸟类的图片和名字

今年，我们也需要小心。我们需要避开公共场所，但我们总是可以用美食来庆祝。我有一些关于如何做平常事的提示 达希巴拉斯 超级健康。我一直在做零油小米 达希巴拉斯 在我的洒红节小米和季风小米作坊里，但今天，我要分享一个正宗的食谱。您可以参考随附的视频以更好地理解它。

还请记住，您不必太认真对待该做什么和不该做什么。毕竟，它是食物；你应该享受节日。人们希望我只发布小米食谱，但老实说，现在是节日时间，平衡在于让你平常的节日食物更漂亮。阅读更多关于分步食谱的信息。明天尝试为洒红节做吧。

享受并安全玩耍。

洒红节特别大希巴拉斯

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配料：（多做30-35个）

狭窄空间的瘦树

• ½ 杯黄木豆、绿豆（洗净浸泡 3-4 小时）
• 1 杯乌拉尔豆，黑克（洗净浸泡 3-4 小时）
• 2汤匙葡萄干
• ¼杯甜菜根（蒸熟并磨碎）
• ¼ 杯姜黄（蒸和磨碎）
• ¼ 杯菠菜（蒸熟并捣成泥）
• 岩盐调味
• 冷压麻油油炸
• 1.5 杯凝乳
• 1 茶匙 Dilli chaat masala

对于香菜 amla 酸辣酱：

• 1 杯带根香菜（彻底清洗）
• ½ 杯切碎的醋栗（印度醋栗）
• 1汤匙石榴籽粉
• 1茶匙皇家amchur（芒果干粉）
• 1茶匙红辣椒粉
• 岩盐（或黑盐）品尝

对于椰子糖酸辣酱：

• 1.5 杯有机椰子糖
• ½杯水
• 1汤匙amchur（芒果干粉）
• 1茶匙红辣椒粉
• 一小撮heeng（asafoetida）
• ½ 杯预烤混合种子（芝麻、南瓜子、葵花子）
• ¼杯腰果（任何切碎的坚果）
• ½ 茶匙 chaat masala
• ½ 茶匙 烤孜然粉

方法：

1. 用适量的水研磨浸泡过的扁豆，然后搅拌面糊，直到它变得轻盈蓬松。
2. 加入蒸和磨碎的甜菜根、姜黄和蒸菠菜泥以及葡萄干和盐。
3. 开始煎 达希巴拉斯 （参考视频）。
4. 在许多情况下，d 有巴拉斯 如果重新油炸并迅速倒入盐水中，它们会变得非常柔软。你可以选择第二次空气炸，做最适合你的。
5. 如图所示挤压它们，然后开始在上面铺上足够的凝乳和酸辣酱。
6. 让它们新鲜。

请注意：

1. 您可以随时选择蒸，而不是油炸。如果在蒸完后立即浸泡在凝乳中，它们会尝起来很新鲜。您甚至可以使用 panirayam pan 来完成这项工作。
2. 如果您想在上述食谱中添加小米，请使用发酵面糊。我试过 3 份稗子和一份 urad dal，它们的味道简直棒极了。
3. 你可以用空气炸来代替第二次油炸。您甚至可以跳过共享的油炸和蒸汽。但如果你问我，我不介意偶尔为节日炸一下。我喜欢即兴创作，每次都让他们更健康。

（Shalini Rajani 是 Crazy Kadchi 的创始人，并为所有年龄段的人举办创新的小米烹饪工作坊）