如何在家制作正宗的过滤咖啡（附小贴士）

众所周知，过滤器 kaapi 或冲泡滴滤咖啡对许多咖啡爱好者来说是一个特殊的地方。

享受完美的过滤咖啡杯。 （由 Rajan Sharma 设计）

猜测大多数泰米尔家庭喜欢他们的过滤咖啡泡沫是没有奖的。从研磨咖啡粉的独特香气到使用一套不锈钢玻璃杯倒出的方式和 达瓦拉 （底部的碗状容器）产生泡沫， 过滤器 或者 brew-drip 咖啡对许多咖啡爱好者来说是一个特殊的地方。

为了制作完美的杯子，（或者我们应该说，不倒翁），您只需要一种完美冲泡的咖啡汤剂——开水和磨碎的咖啡粉（不同于速溶咖啡粉）和一套咖啡过滤器的混合物.

了解你的咖啡粉

加利福尼亚州不同类型的棕榈树

不用说，过滤咖啡使用正确的咖啡粉很重要。阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆的混合物 - 烘焙和现磨 - 被认为是完美的组合。据说，烘焙咖啡豆的过程会将 80% 的香气释放到咖啡中。虽然很多人更喜欢一点菊苣（烤和磨碎的木本植物），它赋予咖啡香气和颜色，但它被认为对过敏的人有副作用，而且 孕妇 .因此，很多家庭并不鼓励。

为获得最佳效果，建议使用南印度咖啡过滤器，它是一对不锈钢或黄铜器具（顶部有孔），带有盖子和带梗的圆盘。

不倒翁和 达瓦拉 被认为是享受过滤咖啡的最佳选择。 （来源：Getty Images/Thinkstock）

过滤器成分：

1 – 咖啡过滤器
3茶匙——现磨咖啡粉
1 杯——煮沸的热水

过滤方法：

*在咖啡过滤器的顶部穿孔容器中加入三茶匙中等大小的咖啡粉，然后放置带梗的圆盘以压缩咖啡粉。

*将顶部容器放在带梗的圆盘上，但不要将其完全压入底部容器，因为这会阻碍酿造过程。将 1/3 杯热开水加入过滤器的上杯中。

*盖上盖子。保持咖啡过滤器不受干扰至少半小时（为获得最佳效果，将其放置过夜），以便煮好的咖啡可以慢慢滴入底部杯中。水与咖啡粉的比例对于获得浓稠的浓汤很重要。

提示：

– 避免搅拌或摇晃过滤器。
– 如果您使用的是旧咖啡过滤器，最好用小火加热穿孔顶部几分钟（采取足够的热量预防措施，因为它会变得非常热），因为它会打开穿孔并有助于改善过滤器过程。
– 请勿将盖子或底部拧得太紧，否则会难以打开。

另请阅读：如何制作正宗的泰米尔婆罗门 Sambhar

是时候煮咖啡了！

百万植物之母

原料：

3/4 杯 – 煮沸的牛奶
1/4 杯 – 咖啡汤
3tsp – 糖粉/糖粉或首选

方法：

*在不倒翁中，加入所有成分并搅拌均匀。或者，您也可以先将牛奶煮沸，然后加入汤剂和糖粉/糖并充分搅拌。

*现在将咖啡倒在玻璃杯中，然后 达瓦拉 制作完美的泡沫咖啡。

提示：

-当你来回倒咖啡时，注意热量并握住不倒翁 达瓦拉 从他们的边缘。