如何制作中国五香料拉吉拉椰子曲奇

松脆、甜美、五香四溢，这些令人食指大动的金色饼干是完美的小点心。

用这些中国五香料拉吉拉椰子曲奇让你的曲奇时间健康。

中国五香是五种香料的混合物——肉桂、茴香、丁香、八角和四川花椒。它在许多亚洲菜肴中很常见，您可以在大多数杂货店的干香料区轻松找到预制混合物。这种香料混合物通常用于咸味菜肴，但当与新鲜磨碎的椰子和健康谷物（如 rajgira 和全麦）结合使用时，结果会令人惊叹！

我们与博客作者 Donna George 取得了联系 theculinarytrail.com 和自由食谱开发人员和她分享了这些令人垂涎的金色饼干的食谱。

制作：13个大饼干

原料
3/4 杯 – Rajgira/苋菜粉
3/4 杯 – 全麦面粉
1- 1.5 茶匙 – 五香粉
1 杯 – 磨碎的椰子（加上 10 汤匙用于涂饼干）
100g – 黄油，软化
1/2 杯 – 生蔗糖或白糖粉
1茶匙——香草精
1 – 蛋黄，分离

方法
* 在一个大碗里，将面粉和五香粉一起过筛；加入磨碎的椰子，放在一边。

* 在一个单独的搅拌碗中，加入软化的黄油和糖，用木勺或橡皮刮刀搅拌均匀。加入香草精，搅拌均匀。

* 轻轻搅打蛋黄，加入黄油和糖的混合物中。结合好。

* 用叉子轻轻打蛋清，放在一边。

* 现在将过筛的面粉和椰子混合物加入黄油和糖混合物中，充分混合成柔软的面团。如果你发现你的面团太干了，加入更多的黄油，继续揉成一个柔软的面团。

* 将饼干面团包好，放入冰箱。大约冷却 30-40 分钟。

* 将烤箱预热至 180 摄氏度。

* 当面团在冰箱中冷却时，准备好您的工作站。把磨碎的椰子放在一个平盘上。在烤盘上划线并涂上油脂。并准备好打好的蛋清。

* 取出准备好的曲奇面团，撕掉保鲜膜。把面团做成想要的形状。将准备好的饼干浸在蛋清中，然后裹上磨碎的椰子。在将其放在烤盘上之前，轻轻拍打每个饼干（在两侧）。这确保了饼干被椰子包裹得很好。对所有 cookie 重复此过程。

* 在 180 摄氏度的温度下烘烤中国五香料拉吉拉椰子曲奇，直到曲奇变成漂亮的金黄色。这大约需要 25 – 30 分钟，具体取决于您的 cookie 大小。完成后，取出饼干，让它在烤盘上静置约 2-3 分钟。转移到金属架上完全冷却。饼干烘烤后可能会立即看起来很软，但不要担心，它们冷却后会变硬。存放在密封的容器中。