我一生都在本能上工作：Vikas Khanna

“在我的生活中，我不是一个很有计划的人。我一生都在本能上工作。有时我需要积极挑战做某事。我研究或做的任何新项目，我都需要与它建立情感联系，”Vikas Khanna 说。

Vikas Khanna 是一位印度厨师、餐馆老板和食谱作家、电影制片人、人道主义者，也是 MasterChef India Season 2、3、4、5 和 Masterchef Junior 的评委。 （来源：档案照片）

随着烹饪奇才 Vikas Khanna 开始作为故事片导演的新旅程，最后的颜色是一部关于瓦拉纳西寡妇的感人电影，他说他没有计划生活中的事情，纯粹是凭直觉工作。

采访摘录：

是什么促使您转为故事片制作人，而且主题如此强硬和影响深远？
我在 2011 年为我的书 Utsav 拍摄时写了一个非常感人的故事。这个想法来自于温达文神庙的洒红节拍摄，在那里，许多穿着白色纱丽的寡妇站在外面，颜色各异。我写了一本名为《无色》的书，被美国和欧洲的出版商拒绝了。 2012 年，当互联网上充斥着寡妇玩洒红节的照片时，那是我的努尔故事栩栩如生的时候。

这个故事与女孩赋权和教育相结合，非常引人注目。我不得不拍一部朴素的电影。所以在这里我几乎准备好了我的电影最后的颜色。

你过去做过纪录片。事实上，你戴着许多帽子，包括全球活动家的帽子。生活中有什么样的冲动促使你？
在我的生活中，我不是一个很有计划的人。我一生都在本能上工作。有时我需要积极挑战做某事。我研究或做的任何新项目，我都需要与它建立情感联系。我必须尽力而为，否则我很难完成我开始的工作。

我发现你从旁遮普邦到纽约的旅程非常迷人。这不是一部很棒的电影吗？
我觉得我的生活很无聊。我每天工作大约 18 到 26 个小时。我认为我得到的一些机会非常有趣。已故的卡兰·贝拉尼 (Karan Bellani) 写了一本关于我的旅程埋下种子的书，该书也被一位美俄电影制片人于 2017 年拍成了电影。

作为主厨，您为我们的国家带来了巨大的荣耀。你会说烹饪是你的初恋吗？
我没有做太多，我想我是在印度烹饪蓬勃发展的时候到达美国的。在美国曾经并且将会有伟大的印度食品大使。从 Madhur Jaffrey 到 Suvir Saran，他们中的许多人为印度美食带来了荣耀。烹饪一直是我的初恋。我认为它给了我一个声音、一个目的和一个理由来带给全球观众。

说到爱情，你怎么还那么固执的单身，凭着那些日场偶像的样子，你是如何抗拒所有女性关注的？
我一直致力于用一个专注的头脑来发展我的手艺。我希望当我觉得我需要放慢速度时，我会安定下来。

我一直对你的人生旅程着迷。您如何回顾迄今为止的生活？
我一直认为自己是一个巨大的失败和幸运的成功。很多时候，我回首过去，觉得这件事我不应该做，也不应该和那件事合作。但我知道他们都以某种方式帮助了我。我感到非常幸运能与我所在行业的一些非常有影响力的人一起工作，他们鼓励我继续前进。我学到了一个重要的教训。成功或失败，只需要继续努力、培育、创造。

你认为印度人和印度人在流行文化中成名吗，就像你和朴雅卡乔普拉那样？
当然是的。印度人的成就一直引以为豪。它可能是企业负责人、创新者、作家、商业企业或艺术界人士。在过去的十年中，人们对印度产生了极大的兴趣，因此也受到了关注。我很幸运，我有为总统和世界领导人做饭的独特机会。

我一直在尝试尽可能地提供正宗的印度菜。我认为将文化和食物与信心和信仰相结合的愿景帮助了我。当然，在烹饪方面有现代化，但不是因为失去了印度的灵魂。我认为这是主流流行文化的挑战，在前进的同时保持平衡。

你对印度那些视你为榜样的年轻人说些什么，谁是最能激励你的人？
在你选择的任何领域，只要不断在其中转世。你的热情和奉献将成为你的力量。失败真是太棒了，它让你为成功做好准备。但是一蹴而就的成功是非常危险的，它不会让你为失败做好准备。

即使在高层，也要承担风险，找到让你兴奋的事情，讲述超越追求财富的有意义的故事。我总是受到这么多厨师、领导人和我家人的启发。从 Phillips Petite 到 Richard Bach，再到 Sanjeev Kapoor，再到 Gordon Ramsay，再到 Lata Mangeshkarji。我可以继续。

屋前的常青树

您未来的目标和梦想是什么？
我写了一本书 The Last Color 并为传奇女演员 Neena Gupta 创作了剧本。影片已接近尾声。我想把这部电影带给全世界。这是一个关于打破禁忌、赋予女孩权力、教育和色彩的简单故事。

我的梦想是信守与 Neenaji 以及所有帮助我制作这部电影的人的承诺，并将这部电影推向全世界。我正在尽我所能。我有一个关于香料生活和用它们烹饪的独特方法的伟大项目。很棒的儿童读物。并且在东北进行了大量研究。

您与印地语电影业有着深厚的联系。你认为谁是你的朋友？
我认为印地语电影业多年来一直对我的工作非常支持和友善。他们自豪地喜欢印度菜，这很有帮助。 Lata Mangeshkarji、Anupam Kherji、Karan Johar、Manish Malhotra、Rajkummar Rao、Manish Mundra、Vicky Kaushal 和 Manoj Bajpayee 是我在印地语电影业中热爱和尊重的一些人。