印度本土苏打水在可乐战争中幸存下来

可乐战争不太可能的幸存者，许多印度本土的苏打水靠精明的营销和怀旧的一点点帮助。

作者：V Shoba 与 Kevin Lobo、Kamal Saiyed、Shikha Sharma 和 Partha Sarathi Biswas

Pune's Ardheshir and Sons' 的许多苏打水； Torino 和 Bovonto 在马杜赖的一家商店里与芬达竞争。

在马杜赖盛夏之际，冰箱里盛放着一种带有一丝深色果味的神秘饮品。它在胃部不适的情况下的安慰剂效应是传奇的。当地人会告诉你，在马杜赖的街道上吃完 kari dosa 或其他火辣的食物后，你应该喝的一件事。因此，当 Kalimark 的 Bovonto 板条箱在 West Veli 街两侧的小茶摊上从 Sendhur Mani 的旧自行车拖车上卸下时，人们欢呼雀跃。 Bovonto 是永恒的，Zam Zam Tea Shop 的 S Umar 说，他收到了三箱印度南部最古老的本土软饮料。 47 岁的 Mani 是镇上二十多个 Kalimark 经销商之一，每天早上向 60 家商店供货，然后为自己打开一瓶葡萄干。他说，我认为 Bovonto 永远不会倒闭。

对于一代泰米尔人来说，软饮料是有颜色的，颜色是都灵的霓虹橙色或 Bovonto 的焦糖色调。 39 岁的金奈软件工程师 R. Sivasailam 说，这是我童年的味道。我们会在 Bovonto 中加入盐和石灰，然后倒在冰上。告诉我哪种外国苏打水可以与印度菜搭配得如此美味。 Bovonto 是一种真正的蓝色印度汽水，拒绝将战场让给跨国可乐，它是具有百年历史的 Kali Aerated Water Works 的配方。价值超过 10 亿卢比，它继续扩大其在印度南部的足迹。

背上有黑色条纹的棕褐色蜘蛛

每年，随着跨国公司在印度各地布局他们的领土，可乐之战是蓝色与红色、百事可乐与可口可乐、7Up 与 Dew 的较量。但是，就像高卢反抗罗马人的最后一个前哨一样，本土苏打水在印度的许多地方仍然存在——它们传说中的历史提醒着旧时代，它们古怪的味道成为许多记忆的一部分。

1977 年，随着可口可乐根据《外汇管理法》的规定从印度撤出，一种大量使用糖分的橙汁汽水 Torino 进入了印度南部的市场。 Bangalore Soft Drinks 的第二代所有者兼总经理 Pankaj Lakhani 说，我们很快就占领了卡纳塔克邦 90% 的橙汁汽水市场。此后，都灵在卡纳塔克邦的 PET 瓶中重新推出，在那里它有 60 多家经销商，在泰米尔纳德邦，医生仍然推荐它作为夏季的高热量液体。

对于本土软饮料，随着 1993 年印度碳酸饮料行业的整合，麻烦开始浮出水面。可口可乐卷土重来，收购了 Parle 的经典印度苏打水——Thums Up、Limca、Citra 和 Gold Spot——并开始了小型本土品牌过时的幻灯片。百事可乐收购了杜克马萨拉苏打水的马厩，而坎帕可乐，社会主义印度的遗物，失败了。

带有黑色尖刺的模糊黄色毛毛虫

一些不太可能从可乐战争中幸存下来的人现在正乘着一股怀旧之情，在印度中部解渴。如今，都灵、Bovonto、Sosyo 和其他汽水在很大程度上迎合了大城市以外的利基市场，这些利基市场往往会从跨国品牌的缝隙中溜走。即使他们没有那么幸运，其他品牌仍然是他们涌现的城市传说的一部分。就像德里的班塔一样。装在古色古香的 Codd 瓶中的柠檬汽水，再加上一点卡拉 namak，它们在整个城市的手推车中出售。 Chandni Chowk 的一家商店 Pandit Ved Prakash Lemon Wale 已经销售这种柠檬饮料至少 150 年了。但当地供应商表示，这种饮料已经失去了大品牌的优势。

一个多世纪以来，孟买 Parsi 社区的覆盆子苏打水三巨头——杜克、罗杰和帕隆吉——只剩下一个。自 1979 年以来，PV Solanki 一直在装瓶具有 149 年历史的饮料 Pallonji。我无法接受大品牌，如果他们大展拳脚，我将无法生存。 Solanki 说，所以我决定建立自己的市场。 Pallonji 不是为孟买提供服务，而是分布在其位于 Mankhurd 郊区的唯一装瓶厂方圆 100 公里范围内。在城市范围内，如果幸运的话，您可以在伊朗商店找到它并选择汽油泵。 Pallonji 的营业额为 1.45 千万卢比，共有 40 名员工，Solanki 表示该业务继续盈利。我又给了自己 10 年的时间来寻找合适的买家，让他继续保留 Pallonji 的名字。否则，我将不得不关闭它，他说。

但对于每一个失败的汽水，其他人都抵制跨国公司的进军。 Ardheshir and Sons 的软饮料在他们位于浦那的旧瓷砖屋顶工厂装瓶，一个多世纪以来一直很畅销。该公司成立于 1884 年，现在由第四代所有者 Marzban Irani 经营，专注于印度风味，包括柠檬、覆盆子和 jeera。在机器的喧嚣之上，Irani 说 Ardhashir 的价格点——200 毫升瓶子 6.50 卢比——以及本地化营销使其保持盈利。

看起来像瓢虫但会咬人的虫子

古吉拉特邦的苏拉特之旅是不完整的，如果没有喝一口 Sosyo，这是一种当地独立时代前的软饮料，它是 Swadeshi 运动的一个分支。 Sosyo 于 1923 年由 Hajoori & Sons 在 Zampabazaar 推出，其主题是 Apna desh apna 饮料及其类似酒精的味道的 USP。制造商最近重新包装并重新推出该产品以在竞争中生存，但曾几何时 Sosyo 是 Surtis 唯一需要的饮料。它结合了苹果和葡萄的味道，将自己定位为干酒的替代品、餐后消化和提神的充气饮料。 58 岁的 Abbas Mohsin Hajoori 是 Hajoori & Sons 的所有者，他说他的大叔 Abbas Abdul Rahim Hajoori 创立了 Sosyo，他可以通过闻混合软饮料的味道来辨别饮料的确切味道。

孟买一家广告公司的主管 Nandita Khaire 对充气饮料的消费者进行了一项调查，发现随着年轻一代更喜欢全球可乐，知名度仍然是当地企业的一个问题。他们需要挖掘社交网络和网络营销的资源；她说，传统的广告方式对他们来说是行不通的。

对于像 67 岁的设计工程师 Behram Irani 这样的人来说，汽水瓶里的回忆实在是难以忘怀。即使在今天，99% 的 Parsi 家庭在家里都会喝覆盆子汽水，而不是百事可乐或可乐。他说，我是喝这种酒长大的。演员 Boman Irani 补充道：小时候我们常常喝苏打水，假装我们有覆盆子胡须。在帕西人的婚礼上，他警告说，你不敢给我一杯可乐。

这个故事出现在标题下的印刷品，关于旧时代的东西