到处都在下着 kala chana 雨：尝试用高粱小米和 singhaara 烤 kala chana 烤肉串

如果您喜欢烤肉串，这个健康的食谱将帮助您，不仅可以控制您的食欲，还可以在满足您的味蕾的同时为您提供所需的全部能量。

这是一个经典的 kala chana 烤肉食谱，充满了冲击力！ （照片；Shalini Rajani）

任何对烹饪和美食充满热情的人都会称 Ashtami 和 Navami 为 卡拉查纳 和 普里 天。长大后，我会无休止地站在厨房里，看着母亲如何准备 Navratri Prasadam。烹饪一直让我着迷，但不仅仅是烹饪，食材不会阻止我尝试新食谱。

自从过去 4 年我一直在用小米创新食谱以来，我所有的实验都围绕着这些神奇的谷物展开。我尝试的越多，我就越能通过我的在线烹饪研讨会帮助与我相关的人。

一开始可能看起来很难，但是一旦你了解了不同种类小米的味道和质地，我在我的 5 天小米工作坊中分步强调了很多，你将能够用小米做更多的饭日常基础。你可以联系我的 Instagram 账号，了解更多关于我在故事中不断分享的日常实验的信息。最近我结束了 9 天 Navratra 小米菜单，我在我的提要上上传了一些美味的食物图片。

但在你检查之前，这里有一个简单的实验，我用一碗煮熟的 卡拉查纳 （黑色鹰嘴豆）。这是 卡拉查纳 烤肉串，但有所不同。我保证你会喜欢制作这道菜的那种配料的食谱。

长得高但不宽的树

阅读更多关于一步一步的食谱和它提供的除了美味之外的健康益处！

Kala Chana、singhaara 和小米烤肉串

这个食谱也是很好的深夜小吃！ （照片：Shalini Rajani）

食材（可做10个烤肉串）

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• 1杯煮黑鹰嘴豆 （卡拉查纳）
• 6 颗荸荠——蒸熟、去皮、磨碎 （辛哈拉语）
• ½ 杯磨碎的胡萝卜
• ½ 杯高粱小米粉 (jowar aata)
• 1 汤匙 任何甜自制泡菜（murabba）
• 1茶匙生芒果粉 (aamchoor)
• ½ 茶匙克什米尔红辣椒粉
• ¼茶匙姜黄粉
• 岩盐品尝
• ½ 杯切碎的新鲜香菜和薄荷叶
• 1 汤匙烤碎的孜然和香菜籽
• 1个小青辣椒，切碎
• ½ 茶匙姜粉
• 1茶匙黑芝麻
• 2茶匙白芝麻
• 1茶匙新鲜柠檬汁
• 4 茶匙任何冷压油来润滑和烧烤

方法：

1. 用手将煮熟的黑鹰嘴豆捣碎。
2. 加入除油以外的其他材料。
3. 现在混合直到彻底混合，混合物达到面团稠度。
4. 把它分成10等份。
5. 形成球并制作馅饼。
6. 润滑你的手。将一些烤肉混合物拿在手中。将它们塑造成烤肉串或小球体。重复这个过程，直到所有的烤肉串都组装好。
7. 在平底锅中加热一茶匙油。添加 卡拉查纳 烤肉串到煎锅。
8. 转动烤肉串，煮至两面呈金黄色且酥脆，每面至少煎 2-3 分钟。重复这个过程，直到所有的烤肉串都煮熟了。
9. 趁热上菜。

黑鹰嘴豆、荸荠和高粱小米的健康益处

黑鹰嘴豆富含维生素，如 B6、C、叶酸、烟酸、硫胺素、核黄素和矿物质，包括锰、磷、铁和铜。这种成分的丰富营养有益于增强免疫系统，促进肌肉质量，调节糖尿病，同时还能增强头发、皮肤和指甲的健康。

荸荠（Singhaara）用途广泛，因为它可以添加到各种菜肴中。它们是抗氧化剂和其他化合物的重要来源，可能有助于预防与年龄有关的疾病，如心脏病和癌症。

高粱小米 (Jowar) 富含必需的维生素、抗氧化剂和矿物质。它富含钙、铜、锌、磷、钾和细胞构建 B 族维生素。这些营养素的存在有助于保持身体健康并防止所有疾病。

Shalini Rajani 是@CrazyKadchi 的创始人，作为小米教练，她为所有年龄段的人举办创新的小米烹饪工作坊。