让英国人陷入困境

就像孟加拉的枣子和番茄酸辣酱以及拉贾斯坦邦的 metha-nimbu 酸辣酱一样，布兰斯顿泡菜的味道比辣味更甜。用浓稠的深棕色粘稠酱汁制成（其配方自 1922 年以来一直没有改变）。

Bolst 咖喱粉和布兰斯顿泡菜——从独立前就开始为平淡的英国饮食增添趣味。 （来源：维基共享资源）

如果在大多数英国食品店里都能找到一种印度主食，那就是泡菜。不仅仅是泡菜，而是一罐布兰斯顿泡菜——一种更甜、更咸的调味品，通常搭配沙拉，也可以作为三明治酱。布兰斯顿泡菜于 1922 年由 Crosse & Blackwell 在斯塔福德郡特伦特河畔伯顿附近的布兰斯顿村首次制作，很可能是印度送给英国人最持久的礼物之一。

就像孟加拉的枣子和番茄酸辣酱以及拉贾斯坦邦的 metha-nimbu 酸辣酱一样，布兰斯顿泡菜的味道比辣味更甜。用浓稠的深棕色粘稠酱汁制成（根据布兰斯顿泡菜的网站，其配方自 1922 年以来一直没有改变），里面装满了微型蔬菜和水果丁，包括胡萝卜、大头菜、洋葱、花椰菜、骨髓、小黄瓜、切碎的枣子、苹果、番茄酱并用醋、玉米淀粉和糖腌制，它旨在为大量使用它的三明治打包。

布兰斯顿泡菜通常作为传统英国农夫午餐的一部分，包括面包和奶酪、沙拉、鸡蛋和冷肉。泡菜也是经典英国奶酪和泡菜三明治的关键成分。一个听起来很糟糕的组合。 Branston Pickle 每年在英国的销量超过 1700 万罐，现在几乎是英国每个厨房中常见的家庭调味品。

开着粉红色小花的树

在大多数印度香料店和英国的许多家庭厨房中都可以找到另一种印度创作，这是真正的德西出口。班加罗尔 Bolst 的咖喱粉含有不同程度的香料，味道非常好，即使是经验丰富的印度厨师也用它做饭。

这家家族企业成立于 1932 年，从 1946 年开始将其著名的五香咖喱粉出口到英国、澳大利亚、日本、加拿大和美国。巨大的成功。这是香菜、孜然、黑芥末籽、干红辣椒、黑胡椒、姜黄、胡芦巴籽和咖喱叶的绝妙混合物。

虽然英国人可能不喜欢被带出印度，但他们总是感谢我们伟大的印度派对传统的回礼——以布兰斯顿泡菜和博尔斯特咖喱粉的形式。