爱吃面条？这个季节试试这个缅甸Khao Suey食谱

在家试试这些有益健康的面条吧。

缅甸Khao Suey 是一道传统的南亚菜肴。 (来源: Rajarshi Roy)

说到面条，每个国家都有自己的版本。从美国排骨到西藏图帕，我们可以尝试的范围很广。但是你不同意，当有太多的选择时，拿起一个特定的人变得有点困难？

这个季节来点正宗的缅甸面条怎么样？是的，来自缅甸（以前的缅甸）的食物味道令人兴奋，对眼睛来说也是一种享受。从加尔各答 JW 万豪行政总厨 Raheel Ahmad 的缅甸考苏伊食谱中汲取灵感。

原料

用于腌制鸡肉
7 瓣 – 大蒜
1 汤匙 – 姜酱
1.5 磅（700 克）——去骨去皮鸡肉
3-4 汤匙 – 酸奶
盐和胡椒粉调味

对于椰子咖喱
1 – 洋葱（小），切碎
3汤匙——克面粉（贝桑）
3杯——鸡汤
1 杯和 ½ 杯——椰奶
1 汤匙 – 伍斯特沙司
1 茶匙 – 酱油
1 茶匙 - 塔巴斯科州
2 汤匙 – 香菜或香菜叶，切碎

配菜
2 或 3 – 青辣椒，切碎并浸泡在 6 汤匙醋中
4 或 5 汤匙 – 切碎的香菜
1 – 洋葱（小），切碎
6 或 7 瓣 – 大蒜，切碎和油炸
3 或 4 – 柠檬角
煎或煮鸡蛋，可选

对于面条
2 瓣 – 大蒜，切成薄片
½ 头 – 卷心菜，切得很细
1 汤匙 – 醋
1 汤匙 – 酱油
2 包 – 鸡蛋面，按照包装说明煮至有嚼劲，沥干备用

方法

咖喱：

* 把鸡肉切成一口大小的块。用酸奶、姜蒜酱、盐和胡椒腌制，静置 2 小时。

* 在一个大平底锅里，加入一些油。将洋葱炒至半透明。加入腌制好的鸡肉和腌制液。

不同松树的图像

* 用大火煮至鸡肉外面不再呈粉红色，然后将火调至中低，盖上盖子煮 10 分钟。

* 同时，在不粘锅中，中火烤干 3 汤匙贝桑/克面粉。烤到开始有香味。从热源中取出。注意，它不应该是棕色的。

* 在烤过的贝桑/克面粉中加入 1 杯鸡汤，然后搅拌以避免结块。

* 加入椰奶，用 2 杯肉汤清洗罐头，加入平底锅。

* 加入伍斯特沙司、塔巴斯科辣酱和酱油。

* 取下鸡肉的盖子，将其炒至干且呈浅棕色。

* 将椰奶混合物加入鸡肉中。一旦混合物开始沸腾，让它用小火慢炖——盖上盖子 15 分钟。用盐和胡椒调味。

* 稍后加入用醋腌制的塔巴斯科辣椒和青辣椒。如果需要的话，还有更多的伍斯特沙司。

*如果咖喱太薄，请在高处烹饪，未覆盖，几分钟使其变稠。撒上一些香菜。

服务：

* 放上配菜——切碎的香菜、切碎的洋葱、柠檬角（可选）、炸大蒜、土豆鞋带（aloo bhujia）、醋泡青辣椒、煮鸡蛋或煎鸡蛋。

* 在一个碗里，加入面条。上面放上鸡肉椰子咖喱。在上面放一点配菜——但绝对是炸大蒜，用醋洋葱和土豆鞋带浸泡的青辣椒。