Makar Sankranti：这一天在全国各地制作的传统食品

收获季节对于印度这样的农业国家来说非常重要。这就是为什么在全国各地庆祝 Makar Sankranti 的原因有几个地方和区域传统。

就像任何印度节日一样，食物在 Makar Sankranti 庆祝活动中也起着重要作用。 （来源：档案照片）

在 Lohri 庆祝活动之后的 Makar Sankranti 标志着夏天的开始。它是少数根据阳历庆祝的印度教节日之一，因为大多数其他节日都遵循阴历。在占星学上，Sankranti 是指太阳进入马卡或摩羯座星座的运动。对于印度这样的农业国家来说，收获季节也非常重要。这就是为什么在全国各地庆祝 Makar Sankranti 的原因有几个地方和区域传统。就像任何印度节日一样，食物在 Makar Sankranti 庆祝活动中也起着重要作用。

在 Instagram 上查看此帖子

Bihar_se_hai (@bihar_se_hai) 分享的帖子 太平洋标准时间 2019 年 1 月 13 日晚上 9:14

以下是这一天在全国各地制作的一些传统食品。

献给上帝拉多

这是在 Makar Sankranti 上制作的最突出的项目。它由粗糖和芝麻制成，但具体配方因文化而异。人们相信芝麻有助于保持身体温暖。

达希丘拉

在沙漠中发现的植物

在 Instagram 上查看此帖子

由 Dr.debashri (@hashtag_charisma) 分享的帖子 太平洋夏令时间 2019 年 6 月 12 日晚上 11:40

在东印度流行， 楚拉， 奇达 或在节日期间准备与dahi或凝乳混合的扁平米饭。在 Makar Sankranti 日，人们会从 Dahi Chura 和粗糖或糖开始他们的黎明。

希奇迪

豆腐、pakoda、baigan bhajiya、泡菜是一些很适合作为配菜的东西。 （来源：档案照片）

在这一天，米饭、绿豆或任何扁豆与绿色蔬菜混合的营养混合物与大量的酥油一起食用。豆腐、pakoda、baigan bhajiya、泡菜是一些很适合作为配菜的东西。

诺伦·古尔·佩耶什

在 Instagram 上查看此帖子

Mithu Majumder (@appetite_foody) 分享的帖子 太平洋标准时间 2019 年 12 月 4 日凌晨 3:25

由孟加拉人准备，这是一种 kheer 或布丁。但与常规的 kheer 制剂不同，这是由大米和一种特殊的椰枣粗糖制成。

木髓

Pithe 在西孟加拉邦制作家庭，特别是在 Makar Sankranti 期间，每一个都是年糕，作为可丽饼食用，里面有甜或咸的馅料。

加载

在 Instagram 上查看此帖子

BIHAR LEGACY (@bihar_legacy) 分享的帖子 2019 年 1 月 29 日太平洋标准时间上午 5:33

这是一种传统的比哈里食谱，由粗糖、花生和膨化米制成。

普兰波利

世界上最好的花

你试过普兰波利吗？

古达奇波利 或者 普兰波利 由马哈拉施特拉社区制作。这个过程类似于填充的paratha，填充物由用酥油烹制的chana dal和粗糖的混合物制成。

在 Instagram 上查看此帖子

De Menthe (@dementheeatery) 分享的帖子 太平洋标准时间 2020 年 1 月 13 日晚上 10:36

加亚克

Gajak 或 chikki 是许多人最喜欢的款待。它由花生、芝麻和粗糖制成。