澳大利亚主厨第 6 季冠军布伦特欧文斯谈论他的胜利

MasterChef Australia 第 6 季冠军 Brent Owens 谈论他的胜利和印度街头美食。

澳大利亚主厨第 6 季冠军 Brent Owens

Brent Owens 从记事起就爱上了食物。对他来说，食物是人与人之间最大的粘合剂，是一种文化纽带，是世界各地每个节日、场合和活动的中心。在获得澳大利亚主厨第 6 季冠军之后，这位年轻的澳大利亚人很可能会看到它的连接器有多大。

作为山猫运营商和商人，也打过澳式橄榄球，欧文斯的排名上升，击败了其他 23 名参赛者。这是一场艰苦的比赛，因为压力太大，人们永远无法做好准备。我一秒钟都没想过我能赢得这场比赛。 16 岁开始做饭的欧文斯说，总是存在自我怀疑，但后来将其作为职业追求。

获胜后，作为交易的一部分，他给了共同参赛者 Emelia Jackson 50,000 美元。这位 25 岁的年轻人正在印度进行多城市巡回演出，以宣传 MasterChef 的新赛季，他说，我们曾承诺，无论谁获胜，都会将他们赢得的奖金捐给另一个人。欧文斯目前在孟买，在那里他正在探索辛辣的印度街头美食。他笑着说，大家都关心我的胃，担心我能不能消化这一切。他经历了孟买的大部分必备品。 Sev puri、paani puri、vada pao、idli、dosa、pao bhaji，我们在澳大利亚没有这样的东西，他突然兴奋起来，他的脑海里想出了一些想法，将其中一些口味融入回家的菜肴中。吸引他的是大胆的口味和不同寻常的组合，他一直在寻找新的香气和概念，为经典注入新的活力并重塑传统。欧文斯说，你不必成为一名训练有素的厨师也能在厨房里获得出色的效果。事实上，正是他在厨房里的冒险经历让他的未婚夫和家人相信他在烹饪方面有前途。

欧文斯说，我的未婚夫 (Madison Ancrum) 是推动我成为 MasterChef 的推动力。他承认他可能没有经常光顾澳大利亚的高档餐厅，也不太熟悉花哨的菜肴名称，但如果他知道一件事，那就是食物是用来珍惜和分享的。这是他的书“Dig In”中的一个正在运行的线程。在线提供，Dig In，展示欧文斯的标志性风格和烹饪表达。欧文斯说，这是一本简单的书，是初学者和生活忙碌的人的终极烹饪书。

不同种类的树木图片

Owens 的口头禅是对食材进行冒险，在当地产品中寻找替代品，即兴创作食谱。他警告说，会有试验、错误和灾难，但这是学习的一部分。作为莎莎酱和沙拉的粉丝，他的饮食理念是创造有趣、健康和美味的食物。例如，在印度，我了解到香料如何为菜肴增添层次感和特色，欧文斯说。