Meat Beli Ram Lite:传说中的旁遮普菜的健康版本

你会喜欢这个更新的北印度经典食谱。

这道羊肉菜肴是由传说中的厨师 Beli Ram 精心制作的。 (照片:乔蒂·阿罗拉)这道羊肉菜肴是由传说中的厨师 Beli Ram 精心制作的。 (照片:乔蒂·阿罗拉)

肉 Beli Ram 是旁遮普邦的传奇美食,据说最初是由一位名叫 Beli Ram 的大厨准备的。 Beli Ram 应该在 Patiala 的 Maharaja Ranjit Singh 的厨房里担任厨师长。 Meat Beli Ram 是 dhaba 菜单上的最爱,特别是在旁遮普省的高速公路上。我还在阿姆利则品尝了一些最好的 Meat Beli Ram,它们的肉质量最好。我吃过的最好的 Meat Beli Ram 是在去 Ludhiana 的途中在 Billu da Dhaba 吃的。这道菜是我家几代人的最爱,多年来一直在发展。这个版本比富含酥油的原始版本更健康。我喜欢和 Jeera Pulao 一起吃。



开紫色花的日本树

阅读更多

肉 Beli Ram



原料
1 公斤 - 羊肉 Boti(咖喱切块)
4- 洋葱(切碎)
2- 西红柿(切碎)
½杯-凝乳
2 tsps-Garam Masala
盐和红辣椒粉(适量)
2汤匙-油
1茶匙-孜然粉
1茶匙-香菜粉



方法
* 在一个厚底平底锅中,将油和洋葱一起放入,煮至金黄色。
* 现在加入 garam masala 和羊肉 boti。
*. 不时搅拌至呈棕色,加入番茄,继续煮至番茄溶解。
* 现在加入盐和红辣椒粉以及孜然和香菜粉。
* 加入凝乳,继续搅拌至沸腾。
* 现在加水,盖上盖子用小火煮 45 分钟。
* 调整咖喱的稠度,趁热食用。
* 饰以香菜和姜丝。