小米寿司和南瓜菠萝蘸酱食谱：一种在拼盘中添加更多小米的创新方法

小米是一种优质谷物，含有大量的常量营养素和膳食纤维。南瓜可以增强免疫系统，菠萝可以改善肠道健康。需要更多理由来尝试这个吗？

在慵懒的夜晚来点小米寿司？

如果您只食用小麦和大米作为谷物，请知道您已经在遵循不平衡的饮食计划。是时候回到我们的根源，向我们的长辈学习，并在我们的饮食中加入更多的小米和种子。

有趣的是，我的健康烹饪工作坊让我有机会更多地尝试小米。在策划任何菜单之前，我无数次的尝试确保它出现在盘子上，恰到好处。这是小米寿司的尝试。这是一种素食寿司，用稗子准备。

原料：
寿司
¾ 杯 – 发酵稗子和木薯面糊
1 杯——五颜六色的青椒、胡萝卜和甜菜根蔬菜条
2汤匙——磨碎的椰子
2汤匙——黑芝麻
2 汤匙 – 粗糖糖浆
2 汤匙 – 薄荷酸辣酱
1 汤匙 – 刷油

方法：
* 将 1 杯稗子 (Samak) 和 ½ 杯木薯珍珠 (sabudana) 浸泡 3-4 小时，然后将其研磨成细糊状。检查水的稠度。放在温暖的地方发酵4-6小时。你的面糊准备好了。

* 将 2 汤匙粗糖酱和 2 汤匙薄荷酱（酸辣酱）放在一边。

* 保留 2 汤匙黑芝麻和 2 汤匙新鲜磨碎的椰子。

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* 在面糊中加入盐，搅拌均匀。

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* 将 1/3 杯准备好的面糊倒在抹了油的 dhokla 盘子上，轻轻拍打均匀。将其放入蒸锅中蒸 3 至 4 分钟或直至完成。把它放在一边。

* 重复同样的步骤再制作一张。

* 稍微冷却，松开边缘并使用扁钢勺取出。把它放在一边。

* 将保鲜膜放在干净、干燥、平坦的表面上，刷上少许油，然后将一半的黑芝麻-新鲜磨碎的椰子混合物均匀地撒在上面。

* 在上面放一张蒸好的薄片，然后用黄油刀将一半的粗糖酱和薄荷酸辣酱混合物均匀地涂在上面。

* 将彩色蔬菜条在一侧相互重叠。

* 卷得很紧，卷的时候每次都压一下。确保在滚动时不要滚动保鲜膜。这个过程需要一些练习，但在尝试 2-3 次后，您会对结果感到惊讶。

* 将卷好的寿司放在干净干燥的表面上，用锋利的刀将其切成 8 等份。立即与南瓜菠萝蘸酱一起食用。

原料：
南瓜菠萝蘸酱
¾ 杯 – 南瓜（去皮切丁）
½ 杯 – 菠萝（去皮切丁）
1tsp – 香菜叶（切碎）
1茶匙——柠檬汁
¼ 茶匙 – 姜黄粉
1茶匙——红辣椒粉
1茶匙——红糖
岩盐调味

方法：
* 在加热的平底锅中，加入南瓜片和菠萝片，并加入足量的水以覆盖其内容物。

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* 加入姜黄粉和岩盐，煮至变软。

* 现在粗略地液化，留下一些南瓜和菠萝的小块。

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* 把它转移到锅里，加入糖直到它溶解。加入红辣椒并检查盐分。

* 让它冷却，加入柠檬汁并用香菜叶装饰。冷藏食用。

对健康的益处：
*稗子是一种优质谷物，含有大量常量营养素和膳食纤维。它是一种重要的谷物，具有良好的烹饪和感官品质。它是复合维生素 B 的良好来源，对糖尿病患者有益，有助于减肥。

* 无麸质且钠含量低，木薯是钙和叶酸的丰富来源，可让您保持饱腹感。

* 富含维生素 A 和抗氧化剂，南瓜可增强免疫系统、保护视力、降低某些癌症的风险并促进心脏和皮肤健康。

* 菠萝提高免疫力，是健康碳水化合物的重要来源，降低患癌症的风险，治愈伤口，改善肠道健康，增强骨骼和牙龈，改善眼睛和皮肤健康，也有助于缓解普通感冒。

Shalini Rajani 是 Crazy Kadchi 的创始人，为所有年龄段的人举办创新和健康的烹饪工作坊。